打破日德垄断！她在佛山，把青稞废料炼成“黄金水” | 百万英才汇南粤

一颗在西藏被随意丢弃的青稞壳，在她眼中却蕴藏着农业科技的无限可能。凭借五年的不懈深耕，她牵头的《植物性硅素水在食品饮料中的深度开发与应用》项目一举打破了德国和日本的技术垄断。她就是佛山大学食品科学与工程学院副院长、副教授朱寒月，也是今年带领团队落地南海的“佛山市领军人才”。

朱寒月。

来自河南的朱寒月，从小钟情农业科研。早在求学时期，她便开始寻找一片适合科研人才成长的热土。她的目光最终落定岭南名城——佛山。

在她看来，佛山地理位置优越，文化经济活力充沛，对外开放程度高，更令她心动的是，这座城市对人才引进高度重视，而她心仪的佛山大学，正是一所服务地方、特色鲜明的高水平应用研究型大学，与她的科研成果产业化目标高度契合。2020年12月，朱寒月正式加入佛山大学，成为一名科研教育工作者。

朱寒月（右一）在指导学生开展科研。

在佛山大学任教期间，朱寒月主持了多项国家级、省级科研课题。今年9月，她的项目《植物性硅素水在食品饮料中的深度开发与应用》在粤港澳大湾区创业大赛食品科技与现代农业赛道总决赛中斩获特等奖，引来各界瞩目。

她的研究对象是西藏最常见的青稞壳。由于利用率低，这一副产物长期难以产生经济效益。青稞壳只能被丢弃吗？得益于在香港中文大学就读期间积累的植物性功能成分萃取经验，朱寒月将看似无用的青稞壳带回佛山实验室，尝试提取有效的植物硅素原液，推动技术转化与对口帮扶相结合。

朱寒月在试验田。

“项目实践中遇到不少难点，比如原液容易出现沉淀分层，过程确实艰辛。”朱寒月坦言，“幸运的是，佛山大学以服务地方为导向，校方给予我们团队大力支持，帮助我们攻克了许多技术难题。”经过反复试验，团队最终通过自主萃取技术与设备，从青稞壳中成功提取出零添加、高纯度、高活性的“黄金水”——青稞硅素原液。该原液具有降低血清胆固醇的功效，可应用于降脂饮品、中药辅料、护肤品等领域，每吨青稞壳废料可创造约20万元的附加值。

项目成功后，如何对接企业及投融资机构，成了长期埋头实验室的朱寒月面临的新挑战。此时，佛山市相关部门与佛山大学主动伸出援手，为项目产业化打通“最后一公里”。“市人社局协助落实免费办公场地，市科技局帮忙对接企业和投融资资源，其他部门也提供一对一指导，让我们少走了很多弯路。”朱寒月回忆道。

目前，青稞硅素原液已供应数十家食品、药品及日化企业，并在西藏建厂投产，未来计划联动佛山“饮料之都”产业基础，构建“原液+功能水+茶饮+中药辅料”全场景健康生态，预计带动助农增收8000万元、创造就业岗位近2万个。

回顾在佛山工作生活的五年，朱寒月眼中满是温暖：“这里不仅好吃好玩，同事朋友也热情亲切，是一座充满人情味与烟火气的城市。”而真正让她决心扎根的，是佛山对人才那份实实在在的诚意与尊重。“初到佛山，政府就落实了200万元人才安家补贴；科研项目启动时，学校又提供了30万元启动资金，保障项目顺利推进，为我们年轻人才搭建了非常好的平台。”

展望未来五年，朱寒月方向清晰：将进一步优化植物硅素水萃取技术，拓展应用场景，加强功效验证，让更多消费者用上安全有效、价格亲民的健康产品。她也将继续扎根广东、深耕佛山，乘着“百千万工程”的东风，让更多农业科技成果在广阔田野中绽放，助力乡村繁荣、产业振兴。

文 | 佛山市新闻传媒中心记者陈宁静

图 | 佛山市新闻传媒中心记者何淳伟