西红柿7元一斤，鸡蛋才4元，黄金搭档“变天”了？

最近去超市买菜，差点没认出来价格牌。西红柿，平时两块三块一斤的家常菜，现在直接冲到七块八块打底，好点的沙瓤番茄能卖到十块出头。我拿手机算了一下，一斤西红柿的钱，能买两斤多鸡蛋。旁边有个大妈嘀咕：“这下真成‘鸡蛋配不上番茄’了。”

年初那会儿可不是这样。那时候地里货多，一斤番茄才卖一块多。卖菜的老板说，夏天涨到四块，已经觉得有点贵了。谁能想到十一月一过，价格就开始蹭蹭往上爬。先是听说北方下了几场大雪，大棚受影响，接着南方又连着下雨，地里积水，番茄烂根。产地一出问题，运输也卡壳，市场上的量一下子少了。

我在杭州临平一个农贸市场转了圈。一个摊主说他现在拿货都要六块多一斤，零售根本不敢低于七块。他还笑着让我买点黄瓜，“今天黄瓜才三块五，便宜，好吃还扛饿。”他说夏天最便宜的时候，番茄拿货才六毛一斤，那时候卖两块都赚钱。现在价格高，利润反而薄了，光是损耗就不小。

不只是杭州。四川德阳那边，普通番茄卖到6.5到10块不等，有些精品品种跟猪肉一个价。山东临沂一家超市里，标价7.59元一斤的番茄配上3.59元一斤的鸡蛋，顾客看了直摇头。温州那边更离谱，粉色沙瓤的要12块一斤，红的脆的那种也要九块。有的商超一份半斤左右的自然熟番茄直接标价十块以上。

饭店也开始调整菜单了。成都一家小饭馆老板说，最近做番茄炒蛋都心疼，干脆把番茄切少点，鸡蛋多打两个。还有些店直接改用番茄罐头，或者推什么黄瓜炒蛋当替代品。他自己调侃，这叫“成本倒逼创新”。

农业农村部的数据也印证了这个情况。今年十二月中旬那一周，全国农产品批发市场的数据显示，西红柿同比去年涨了71.9%。在沃尔玛、永辉、大润发这些地方，半斤装的番茄普遍要十块上下。盒马便宜点儿，但也卡在九块九。相比之下，鸡蛋价格却在低位徘徊。三十个一盒的鸡蛋才十三块九，折下来一斤不到四块五。过去十年里，这算是低点了。

为啥一边飞涨一边暴跌？主要是天灾加上链条断档。专家分析说，七月内蒙古暴雨，八月山东泡水，九月云南又一直下雨，多地主产区接连出事。到了十一月，北方连着来三次寒潮，露天菜退得快，大棚长得慢，有的地方还冻坏了。再加上冬天运输费、保鲜费、冷库储存费全都往上加，成本压在那儿，价格自然下不来。

消费者也变了。现在大家都爱买那种沙瓤、自然熟的高端番茄，口感好，拍照好看。农户一看这路子行得通，就更愿意存着等高价卖，不愿意低价出手。供需关系一变，价格就越抬越高。

我查了下批发市场的行情。郑州、寿光这些地儿的批发价从十二月初一路涨，到中旬基本翻了一倍。昆明那边优质果一度突破五块一斤。虽然这几天涨势缓了点，但也没见回落。产地那边，山东个别区域晚茬的西红柿才开始上市，量还不大，宁夏、山西的货源价格也在三毛到五毛一斤之间震荡，说明整体供应还是偏紧。

元旦马上到了，春节也不远了。节假日向来是蔬菜消费高峰，餐馆备货、家庭聚餐都得用菜。商家现在都在囤货，需求又被推了一把。短期来看，这价格估计还得撑一阵子。

网上笑话传遍了：“鸡蛋再也配不上番茄了。”以前是番茄搭鸡蛋，现在反过来了。五块一个的番茄让人犹豫半天，而三十个鸡蛋才十三块九，便宜得像清仓处理。

今天路过菜场，看见有人拎着一大袋白菜萝卜往家走，旁边的小哥拎了一盒鸡蛋，嘀咕了一句：“先吃几天蒸蛋吧。”