冬至开启孩子猛涨期！4 道助长家常菜，抓住黄金期，助力娃长高长壮

冬至一到，正是孩子身高猛涨的黄金窗口期，这时候的营养补给，直接决定娃开春后的长势！

很多家长只知道催孩子多运动、早睡觉，却忽略了冬日餐桌的关键补给，想要娃抓住时机长高长壮，就得把高钙、高蛋白、好吸收的家常菜安排到位。

这 4 道菜贴合冬日饮食特点，暖身又营养，鲜香适口还能补足生长能量，冬至起换着给娃做，轻松助力娃蹿个儿长壮！

一、冬笋炒肉片（鲜脆开胃，补铁补蛋白）

冬日时令冬笋脆嫩清甜，搭配鲜嫩肉片，鲜香味浓还不腻，既能给孩子补充优质蛋白与铁质，又能开胃增进食欲。做法简单快手，食材都是冬日常见款，快炒出锅鲜香下饭，孩子爱吃还能补足营养，妥妥的冬日助长家常菜。

食材

瘦肉、肥肉、冬笋、大蒜叶、盐、生抽

做法

瘦肉切片加少许盐抓匀入味；锅热放肥肉煸出油脂，下入瘦肉翻炒至变色，盛出备用；

冬笋焯水 2 分钟捞出，放入锅中翻炒，加肉片、盐、生抽调味翻炒均匀；

倒入大蒜叶，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

肥肉煸油炒菜，香味更浓郁；瘦肉提前加盐抓匀，锁住水分更鲜嫩；

冬笋焯水可彻底去除涩味，口感更清甜；大蒜叶最后下锅，翻炒几下即可，保留独特清香；全程大火快炒，锁住食材脆嫩口感，调味清淡突出鲜味儿。

二、番茄菌菇肉丸汤（酸甜鲜醇，补钙易消化）

番茄酸甜开胃，菌菇富含矿物质，搭配弹嫩肉丸与鸡蛋，煮出的汤品鲜醇暖胃、好消化易吸收，既能给孩子补足钙质与优质蛋白，又能健脾促食欲，冬日喝一碗暖乎乎的汤，营养吸收无负担，助力娃骨骼发育。

食材

番茄、菌菇、鸡蛋、肉馅、淀粉、酱油

做法

肉馅加淀粉、1 勺酱油抓匀，腌制入味；番茄切小块，葱花爆香后下入番茄炒软出汁；

加适量开水煮开，放入菌菇煮熟，将肉馅团成小丸子下入锅中，煮 5 分钟至熟透；

淋入蛋液，大火煮开后即可出锅。

小贴士

肉馅加淀粉抓匀，丸子口感更紧实弹牙；番茄炒软出沙，汤的酸甜风味更浓郁；

菌菇提前煮熟更入味，丸子下锅后轻轻搅动，防止粘连散开；蛋液淋入后大火煮开，煮出细腻蛋花，汤味酸甜清爽更适口。

三、香辣粉蒸肉（软烂入味，高能补营养）

排骨与五花肉富含优质蛋白和钙质，搭配软糯土豆蒸制，肉质软烂脱骨、鲜香入味，土豆吸满肉汁清甜软糯，孩子吃着不费劲，还能补足生长所需的高能营养。做法简单，提前腌制上锅蒸制即可，冬日吃暖身又滋补，助力娃长壮不虚胖。

食材

排骨、五花肉、土豆、姜蒜末、料酒、酱油、盐、糖、蒸肉米粉、豆瓣酱

做法

排骨、五花肉加姜蒜末、料酒、1 勺酱油、少许盐和糖、蒸肉米粉，加炒香的豆瓣酱抓匀，腌制 15 分钟；

土豆切块加少许盐拌匀，铺在碗底，再摆上腌制好的排骨和五花肉；

放入蒸锅，蒸 1 个半小时左右至食材熟透即可出锅。

小贴士

豆瓣酱提前炒香，能增香提味还不燥辣；蒸肉米粉均匀裹满食材，口感更软糯入味；

土豆铺底吸满肉汁，口感更清甜软糯；蒸制时间可根据食材量调整，确保肉烂脱骨、入口即化，孩子吃着更省心。

四、清甜羊肉汤（暖身滋补，驱寒助发育）

冬日进补羊肉是首选，羊肉排富含优质蛋白与钙质，搭配胡萝卜、玉米、甘蔗炖煮，汤品清甜鲜香、无膻味，暖身驱寒还能补足营养，助力孩子骨骼与体质双提升。做法简单，炖好的汤清甜不腻，老人孩子都爱喝。

食材

羊肉排、胡萝卜、玉米、甘蔗、沙姜、姜片、料酒

做法

羊肉排加姜片冷水下锅煮开，焯水后捞出洗净浮沫；

热油炒香羊肉，加入足量热水煮开；

倒入炖锅，加胡萝卜、玉米、甘蔗、沙姜，高压锅上汽后小火煮 15 分钟即可。

小贴士

沙姜与甘蔗是羊肉汤去膻的关键，还能增添清甜口感；羊肉冷水下锅焯水，彻底去除血水与杂质；

加热水煮汤，是炖出奶白浓汤的核心；高压锅炖煮能大幅缩短时间，肉质更软烂；食材本身清甜，无需额外加盐，更能突出鲜味儿。

冬至补对营养，娃开春猛蹿个儿

冬至是孩子身高蓄力的关键节点，不用盲目进补，把家常饭菜做对营养、做好口味，就能让娃吃得香、吸收好。

这 4 道菜兼顾暖身与助长，补足蛋白、钙质与多种营养，冬至起坚持给娃换着吃，再搭配充足睡眠与适量运动，娃定能抓住黄金期，长高长壮，开春迎来身高大突破！