天天做饭愁破头！一周家常菜，解决全家吃饭难题

天天围着灶台转，最愁的就是“今天吃啥”！要么怕麻烦不想开火，要么做来做去就那几样，孩子嫌单调、老人要清淡、自己想解馋？别慌！整理了5道零失败快手菜，周一到周五不重样，食材常见、做法简单，30分钟内上桌，营养又下饭，全家都爱吃！

周一：蟹粉蛋（3分钟搞定，营养补钙）

谁懂啊！这道蟹粉蛋比螃蟹还鲜，老人孩子抢着吃！食材就3样：鸡蛋4个、咸蛋黄2个、葱花少许。咸蛋黄压碎，鸡蛋加少许盐、一勺清水打散（更嫩滑）；热锅倒油，油热后倒入蛋液，大火快速翻炒至半凝固，加入咸蛋黄碎，翻炒10秒让蛋黄融化裹满蛋液，撒上葱花就能出锅！

口感蓬松软嫩，鲜香味十足，补钙又下饭，早餐配粥、正餐配米饭都绝了！

周二：芝麻香菜拌莲藕片（清爽解腻，刮油通便）

吃腻了油腻菜，来道凉拌藕片太爽口了！莲藕1节、香菜2根、芝麻1勺、蒜末、生抽2勺、香醋1勺、少许糖和盐。莲藕去皮切薄片，开水下锅焯30秒（加一勺醋防氧化），捞出过凉水沥干；碗里调酱汁：蒜末+生抽+香醋+糖+盐+一勺热油激香，淋在藕片上，撒上香菜段和芝麻，拌匀就能吃！

脆嫩爽口、酸甜开胃，还能刮油通便，老人吃着易消化。

周三：蜜汁小鸡腿（孩子爱吃，肉质鲜嫩）

孩子挑食？这道蜜汁小鸡腿让他秒光盘！小鸡腿8个、蜂蜜2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜片3片。小鸡腿冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干；锅中放少许油，放入小鸡腿煎至两面金黄，倒入调好的酱汁（生抽+老抽+蜂蜜+半碗清水），大火烧开后转小火焖10分钟，最后大火收汁，裹满酱汁的小鸡腿色泽红亮，甜而不腻、肉质软烂，啃起来超香！

周四：香辣皮蛋（重口星人最爱，开胃下饭）

没胃口的时候，就靠这道香辣皮蛋续命！皮蛋3个、小米辣2个、蒜末、葱花、香菜、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺。皮蛋剥壳切瓣，摆入盘中；小米辣切圈，和蒜末、葱花、香菜一起铺在皮蛋上；淋上生抽、香醋、香油调好的酱汁，拌匀即可！香辣开胃、Q弹爽口，配米饭能多吃2碗，追剧当下酒菜也超可！

周五：翡翠白菜卷（低脂健康，女性减脂友好）

吃了一周想吃点清淡的？这道翡翠白菜卷低脂高蛋白，还美容养颜！白菜叶6片、鸡胸肉1块、胡萝卜1根、粉丝1把、生抽1勺、蚝油半勺。鸡胸肉剁成泥，加少许盐、生抽调味；胡萝卜切丝，粉丝泡软剪段；白菜叶开水下锅焯软，捞出过凉，铺平后放上鸡肉泥、胡萝卜丝、粉丝，卷起来用牙签固定；蒸锅上汽后蒸8分钟，淋上生抽+蚝油+少许水淀粉调好的酱汁，撒上葱花即可！清淡鲜美、低脂饱腹，女性减脂期也能放心吃。

一周5道快手菜，食材在菜市场、超市都能买到，做法简单到新手也能零失败！再也不用每天愁做饭，30分钟就能搞定全家的营养三餐，收藏起来照着做，让做饭变得轻松又快乐～ 你还想解锁哪些家常快手菜？需要我帮你整理周末的硬菜清单吗？