闽南厨师不骄不躁不忘厨心263分暂居第一

闽南厨师不骄不躁，不忘厨心，263分暂居第一。

杨艳彬。

你的故事再精彩，菜如果做得普通，我觉得这个故事是不完美的，有个性的菜自然就有故事。

我零八年的七月八号入行，今年应该是第十八年，二十九岁这一年我选择从厦门去到成都，那个时候我觉得我在厦门其实已经是很多人羡慕你的对象了。但是当你足够优秀的时候，有人自然会觉得是一种威胁，是一种竞争。

自然有一些不是那么善良的人就觉得杨艳彬很傲，杨艳彬就是很有野心，杨艳彬就是很自我，我不想去争一些东西。思考过后我想去感受一下成都风味，因为我觉得成都是整个中国菜系里面味型最复杂的，所以我希望能够带着我的福建菜去到成都，去推广福建菜的同时也能学到当地的一些风味以及烹调技艺。

同时我是非常想去把福建菜做好以及去融入当地一些料理，所以我也一直在研究如何把福建的美食、福建的海鲜跟川式做一些融合。所以这道油泼鱼就是在我这几年间一直在突破的味道，它辣而不燥，但它很香，能够表达我自己个人对未来不骄不躁的心态。

我相信三分天注定，七分一定是靠自己打拼出来的，所以去到成都过后我也给我人生定义几个目标，在三十岁之前能够拿一个米其林以及黑珍珠，很荣幸我能够在三十岁的时候完成这些梦想。

其实我昨天写了很多关于自己一些荣誉跟内容，但我觉得今天在这里我要给它撕掉，我要从头开始。之前所有荣誉我觉得都是过去式，我觉得应该要看未来，看当下。我希望我这一生一直保持我的厨心，做这个行业以及推广中华美食。我要保持我初心。我为什么做厨师，是因为我热爱，厨心初心是很重要的，所以我一直把自己归零。我不希望说我会过于膨胀，我一直在保持自己的一个克制，希望说能够不断前行。

那同时我也希望说，给自己立下一个小目标，成为我们这个节目的一个冠军。我觉得我应该有点野心，但是我这野心一定要好好发挥。

杨艳彬的总分是二百六十三分，目前第一名变更为杨艳彬。谢谢三位老师，我相信三分天注定，七分靠打拼。谢谢。