美团2026“黑珍珠”美食榜：青岛开城，1月27日将公布上榜餐厅名单

1月16日，美团黑珍珠餐厅指南发布消息称，其2026年榜单评选已拓展至江苏省南通、山东省青岛、河北省石家庄以及辽宁省沈阳。青岛成为继济南以来，第二个拥有黑珍珠餐厅的山东城市。

在鲁菜的宏大框架下，胶东人把山海“拌”在一起，将鲜美碰撞出多样风味。据黑珍珠餐厅指南评委点评，青岛菜以胶东菜为基底，运用渤海湾与黄海的鲜活海鲜，并融合鲁菜技法与胶东渔家风味，口味清鲜咸香、注重原汁原味，形成了自成一格的特色风味。

自2018年推出以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间的交流和高净值消费融合的重要桥梁。

具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠坚守专业性和公平性的重要机制。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客身份，进行用餐体验与观察，同一家餐厅也会有不同的评委重复试吃，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。

2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。