大寒后补钙黄金期！这4道菜钙是牛奶10倍，炒一盘全家老小骨骼壮

大寒刚过，天气冷得直哆嗦！这时候除了穿秋裤，身体最缺的其实是“钙”！很多人只知道喝牛奶，殊不知咱们餐桌上藏着的“天然钙库”，钙含量是牛奶的10倍！

不用买昂贵的钙片，今天分享4道“高钙神菜”，做法简单，厨房小白也能一次成功，补钙又下饭，赶紧给家人安排上！

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第一道：手撕包菜（钙含量惊人的“平民燕窝”）

为啥吃？包菜（卷心菜）是隐藏的“补钙王者”，还富含维生素U，养胃又补钙。手撕的比刀切的更入味，口感绝了！

【食材】

包菜半颗、干辣椒3个、大蒜2瓣、生抽2勺、陈醋1勺、盐、糖少许。

【做法】

1. 手撕：包菜洗净，去掉硬梗，用手撕成小片（这是灵魂！），沥干水分。

2. 调汁：碗里加2勺生抽、1勺陈醋、少许盐和糖，搅匀备用。

3. 爆炒：热锅凉油，放干辣椒和蒜片爆香，倒入包菜大火快炒！

4. 出锅：炒到包菜变软断生，淋入调好的料汁，再翻炒10秒，酸辣脆爽，比肉还香！

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第二道：磷虾炖鱼（钙库“王炸组合”）

为啥吃？磷虾是“南极磷虾”，钙含量极高；鱼肉优质蛋白。这俩炖一锅，汤鲜味美，喝一口顶十杯牛奶，孩子长个最快！

【食材】

鲫鱼1条（或鱼块）、磷虾干一小把、豆腐1块、姜片、葱花、盐、白胡椒粉。

【做法】

1. 煎鱼：鱼洗净擦干，热锅热油放姜片，下鱼煎至两面金黄（煎一下汤才白）。

2. 加料：倒入没过鱼身的开水（一定要开水！），放入磷虾干和豆腐块。

3. 炖煮：大火煮开转中火炖10-15分钟，汤色变奶白。

4. 调味：加盐和白胡椒粉，撒上葱花。鲜掉眉毛，补钙第一名！

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第三道：剁椒冬瓜（刮油补钙两不误）

为啥吃？别小看冬瓜，带皮煮的冬瓜钙含量很高，加上剁椒的发酵辣椒，开胃又杀菌。冬天吃多了大鱼大肉，这道菜最解腻！

【食材】

冬瓜500克（一定要带皮）、剁椒酱2勺、生抽1勺、葱花、蒜末。

【做法】

1. 切块：冬瓜洗净，连皮切成厚片（别太薄，容易烂），在表面划几刀方便入味。

2. 铺底：盘底铺上蒜末和2勺剁椒酱，把冬瓜片码在上面。

3. 蒸/焖：

• 蒸：水开上锅蒸15分钟。

• 焖：或者锅里少油煎一下冬瓜，加水和调料焖煮10分钟。

4. 淋油：出锅撒葱花，淋一点热油激发香味。软糯入味，汤汁拌饭能吃三碗！

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第四道：红烧白菜（百菜之王，补钙不输药）

为啥吃？俗话说“百菜不如白菜”，尤其是小白菜或大白菜，钙含量极高，还富含膳食纤维。加上虾皮或豆腐一起烧，简直是“补钙炸弹”！

【食材】

大白菜半颗（或小白菜）、老豆腐/虾皮一把、生抽、老抽、蚝油、淀粉、干辣椒。

【做法】

1. 切配：白菜洗净切段，叶子和帮子分开放；豆腐切块煎至两面金黄备用。

2. 炒香：锅里少油，放干辣椒和虾皮炒出鲜味，先下白菜帮子炒软。

3. 合烧：再下白菜叶子和煎好的豆腐，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油。

4. 勾芡：翻炒均匀后，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火收汁。白菜吸满了汤汁，软烂鲜香，连汤都不剩！

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最后划重点：

大寒后是补钙的“黄金窗口期”！手撕包菜补钙快，磷虾炖鱼最鲜美，剁椒冬瓜解油腻，红烧白菜最下饭。这4道菜换着吃，一周吃几次，孩子窜个头，老人腰不酸，全家身体棒！

别光看了，赶紧去菜市场买菜，今晚就给家人露一手！错过又要等一年！

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