一颗十几块钱，“黑草莓”火了！有啥不一样？

“一颗草莓要十几块钱？”

近日

在一些电商平台上

名为

“黑珍珠”“真红美玲”

“黑美人”

的深色草莓售价不菲

每斤价格从85元到300多元不等

（注：一斤为500克）

甚至有商家按颗销售

福州市场上的黑草莓、奶白草莓、红草莓。

常见的红草莓早已不稀奇

那么这些“黑不溜秋”的草莓

究竟有什么特别？

快一起了解一下~

市场走访

线下难觅 线上热销

1月26日

记者走访了福州的众多商超

在这些超市与水果店内

销售的草莓琳琅满目

品种主要包括

“红颜”“白雪公主”“粉宝石”等

但较少发现黑草莓的身影

实体店销售的各类草莓。

“目前我们福州的实体门店没有销售黑草莓。”永辉超市相关人士说。

不过记者注意到

线上平台已成为

黑草莓销售的主要渠道

在一家本地电商平台上，一款三色草莓礼盒（含黑草莓、淡雪草莓和红颜草莓，共600克）售价99元。此外，淘宝、拼多多等电商平台也有不少商家销售黑草莓，每斤价格在100元左右。

“我们销售的黑珍珠草莓主要产地是山东青岛、济南等地，目前处于价格上行阶段，节后价格会往下走。”

电商平台相关负责人表示

目前这款三色草莓礼盒

日均销量有几百单

预计春节前

会有5倍的增量

“黑草莓价格比较高，目前一般是有客户下订单，商家再去调货。”福州海峡果品批发市场相关人士说，黑草莓的产区主要集中在

云南、丹东、四川、山东

等地，均为小面积种植。相对红草莓和白草莓系列，

黑草莓的糖度更高

，糖度基本都在15度以上。在口感上，黑草莓果味更为浓郁，香甜软糯。

据介绍，水果的价格一般是由供需决定的，

目前黑草莓产量少，物以稀为贵，价格比较高

。

黑草莓

为何“黑得特别”？

尽管

实际上黑草莓并非黑色

而是暗红色、酒红色

甚至深紫色

其颜色比普通的红草莓要深得多

电商平台在福州仓储点的黑草莓套装。

黑草莓为何颜色这么深？

福建农林大学陈教授表示

黑草莓颜色比较深

主要是品种问题

目前国内已研发出

多个深色草莓品种

业内人士表示，黑草莓的品种名叫“真红美玲”，在国内市场上通常被称为“黑珍珠”。和市面上常见的红颜、淡雪、章姬等品种一样，它是草莓家族中的一员，只不过是颜色特别一些。它为什么是深色的呢？

主要是因为它花青素含量比较高

。花青素是一种天然色素，存在于很多紫色、黑色的水果蔬菜中，比如蓝莓、紫甘蓝等，黑草莓的深色正是源于其富含的花青素和类黄酮，抗氧化功能突出。

如何挑选草莓？

市场人士提醒

市场上琳琅满目的草莓品种

除了小众的黑草莓

还有很多品种可选择

市民可按需挑选

挑选草莓实用技巧

看颜色：

全身通红均匀，果蒂周围无发白（“白屁股”草莓是未熟透）。

看果蒂：

鲜绿色、微微上翘=自然成熟，发黄发蔫=不新鲜。

看果籽：

金黄色是自然熟，发白或发黑可能是催熟或者储存不当。

闻香味：

无香的草莓别买。自然成熟的草莓会飘出清甜果香，没香味或有酸味、霉味的，要么没熟要么放久了。

尝口感：

坚实多汁才是好草莓。咬下去肉质紧实、汁水足比较新鲜，绵软干涩有可能过熟，硬邦邦没味道有可能催熟。

如何清洗草莓？

吃草莓时，正确的清洗方式至关重要。

第一步

，保留果蒂，先用流水冲洗掉表面灰尘等附着物。

第二步

，用淡苏打水、蔬果清洗剂、淡盐水等浸泡5分钟左右。

第三步

，用流水再冲洗几次，摘掉果蒂，将草莓清洗干净。

关于草莓的正确清洗方法

福州医院的营养师提醒说

摘掉草莓蒂再浸泡

反而可能导致农药残留

更容易渗入果肉

这是因为草莓内部结构疏松，去蒂后如同敞口的“容器”，表面的污染物更易进入内部，越洗越不干净。营养师建议，

清洗时先保留果蒂，用流水初步冲洗，再用淡盐水或小苏打水浸泡5分钟至10分钟，最后用清水冲净，这样比单纯用流水冲洗效果更好。

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爱吃草莓的朋友~

福州日报全媒体出品

记者 朱丽萍 文/摄

编辑 陈智丰

审核 欧阳进权

监制 林敏勇