五九天多吃4样“黄金菜”，少吃土豆白菜，应季驱寒，暖身过寒冬

五九天是冬天最冷的时段，寒邪容易侵入身体，光吃土豆白菜可不够暖身。不如多吃这4样应季“黄金菜”，营养丰富还能驱寒暖身，帮着抵御严寒，冬天少生病。

我爸妈之前五九天总爱吃炖白菜土豆，没几天就说浑身发冷、手脚冰凉。后来我换着给他们做这4道菜，才吃了半个月，他们就说浑身暖乎乎的，再也不喊冷了。今天分享这几道家常做法，简单好做，新手也能轻松上手，给家里长辈安排起来正合适。

1.包菜炒鸡腿

包菜脆嫩清甜，鸡腿鲜香入味，炒在一起荤素搭配，暖身又补营养。这道菜是我家餐桌常客，我爸每次吃都能多扒半碗米饭，说吃着比炖肉还香。

食材：

鸡腿2个，包菜1小半颗，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，食用油少许，清水少许

做法：

1.鸡腿洗净，切成小块，加1勺生抽抓匀腌制15分钟；包菜洗净，用手撕成大片。

2.生姜和大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒少许食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入腌制好的鸡腿块，大火翻炒3分钟，直到鸡腿变色熟透。

5.加入包菜片，继续大火翻炒2分钟，直到包菜变软。

6.加1勺蚝油和适量盐，沿锅边淋少许清水，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

鸡腿提前腌制更入味，炒的时候不用煮太久，避免肉质变柴。包菜用手撕比刀切更入味，大火快炒能保留脆嫩口感。

2.猪肚鸡汤

猪肚和鸡肉都能温补脾胃，炖出来的汤鲜香浓郁，暖身又养胃。这道汤我妈冬天最爱喝，说喝完胃里舒坦，浑身都有劲了。

食材：

猪肚1个，鸡肉500克，生姜1块，大葱1段，料酒2勺，盐适量，清水适量

做法：

1.猪肚用面粉和盐反复揉搓，清洗干净，去掉内壁的黏液；鸡肉洗净，切成块。

2.猪肚和鸡肉分别冷水下锅，各加1勺料酒、1片生姜，大火烧开后撇掉浮沫，捞出用温水冲净。

3.把焯好水的猪肚、鸡肉放进锅里，加入姜片、葱段和足量清水。

4.大火烧开后转小火，慢炖2小时，直到猪肚和鸡肉都软烂。

5.最后加适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士：

猪肚一定要洗干净，不然会有腥味。炖的时间够长，猪肚才会软烂易嚼。可以根据喜好加少许白胡椒粉，增香又驱寒。

3.猪脚姜

猪脚富含胶原蛋白，搭配生姜和红糖，炖出来的菜香甜软糯，驱寒暖身效果特别好。这道菜是我家五九天的必备菜，我妈说吃完浑身暖乎乎的，手脚也不凉了。

食材：

猪脚1只，生姜1块，红糖3勺，醋2勺，盐少许，清水适量

做法：

1.猪脚洗净，切成块，冷水下锅，加1片生姜，大火烧开后撇掉浮沫，捞出用温水冲净。

2.生姜去皮，切成厚片，放进锅里，小火翻炒2分钟，炒出姜香。

3.倒入焯好水的猪脚块，翻炒均匀。

4.加3勺红糖、2勺醋和少许盐，翻炒至红糖融化。

5.倒入足量清水，大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，直到猪脚软烂、汤汁浓稠。

小贴士：

红糖和醋的比例可以根据口味调整，喜欢更甜的可以多加点红糖。小火慢炖能让猪脚充分吸收调料的味道，更入味。

4.莲藕排骨汤

莲藕清甜润燥，排骨软烂脱骨，汤鲜味美，既能驱寒暖身，又能补充营养。这道汤我家每周必炖一次，大人孩子都爱喝，冬天喝着特别舒服。

食材：

排骨500克，莲藕1根，生姜1块，大葱1段，料酒1勺，盐适量，清水适量

做法：

1.排骨洗干净，切成块，冷水下锅，加入1片生姜和1勺料酒，大火烧开后撇掉浮沫，捞出用温水冲净。

2.莲藕去皮，切成滚刀块；剩余生姜切片，大葱切段。

3.把排骨、莲藕块、姜片和葱段一起放进锅里，加入足量清水。

4.大火烧开后转小火，慢炖1小时，直到排骨和莲藕都软烂。

5.最后加适量盐调味，搅拌均匀即可关火。

小贴士：

莲藕选粉藕，炖出来更软糯、更入味。排骨焯水要冷水下锅，去腥味更彻底。小火慢炖能让汤的味道更鲜，营养也更易吸收。

五九天驱寒暖身，就吃这4样“黄金菜”。食材都是应季常见的，做法也不复杂，换着吃也不腻。常吃能帮着抵御严寒，浑身暖乎乎的，安稳度过最冷的寒冬。