杜仲：一株会拉丝的树，植物界的“软黄金”

杜仲是杜仲科唯一的成员，也是中国特有的珍贵树种，被誉为“植物界的活化石”和“软黄金”。

作为第三纪孑遗植物，它与银杏、水杉一样，历经地球气候巨变而幸存至今，全世界仅此一属一种，对研究植物演化具有重要价值，现已被列为国家二级保护野生植物。

杜仲成熟时植株茁壮而华丽，被认为与榆树有近缘关系。

它最令人称奇的特性是“拉丝”现象：叶片、枝条乃至树皮折断后，能拉出细密银丝。若将叶片慢慢撕开，再用叶柄倒提，两片断叶仍被几乎看不见的乳胶丝悬连，恰似“藕断丝连”。

这其实是杜仲胶，属于反式聚异戊二烯，虽含量稀少、难以工业化提取，却使杜仲成为温带地区唯一能产橡胶的树种，可谓全身是宝。

在形态上，杜仲是一种耐寒树种。

叶片椭圆形至卵圆形，长可达20厘米，宽约9厘米，革质，先端尖，边缘具细齿，暗绿色而有光泽，叶面可见突出的横向叶脉，常下垂于细枝。

树皮呈淡鸽灰色，具深纵裂。花雌雄异株，皆小而无花瓣，着生于老枝，晚春时节在幼叶萌发前或同时开放。果实为绿色翅果，长4厘米，具翅，丛生，每果含一粒种子。

杜仲原产于中国，可能起源于西南地区，在贵州、四川、陕西、湖南等中西部山区形成天然群落。约在1898年，它被引入西方，逐渐为世界所知。

在我国，杜仲的药用历史悠久。

西汉《神农本草经》将其列为上品，记载：“杜仲主治腰脊痛，补中，益精气，坚筋骨，除阴下痒湿，小便余沥。久服轻身耐老。”可见早在两千年前，人们已认识到它强筋壮骨、安胎养生的功效。

魏晋时期陶弘景在《名医别录》中补充：“杜仲，味甘，温，无毒，主治脚中酸疼痛，不欲践地，一名木绵，生上虞及上党汉中。”

至明代，《本草纲目》进一步总结：“杜仲，能入肝，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。”

历代本草一脉相承，皆肯定其补-肝肾、强-筋骨的核心功效。

传统以树皮入药为主，但现代研究发现，杜仲可以说"全株可宝"：叶片富含绿原酸、京尼平苷等活性成分，可制茶、入膳，有助辅助降压；雄花近年被开发为保健茶，清香怡人，被认为具抗疲劳作用；种子可榨取杜仲籽油，富含α-亚麻酸，属高端食用油。

推荐几个杜仲膳食

强腰汤

：猪尾切块，山药200克，黑豆100克，杜仲10克，红枣5克，老生姜3片，加水焖煮50分钟，出锅简单调味即可。

杜仲核桃牛骨汤

：杜仲15-20克，牛骨（或牛尾）500克，核桃仁30克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片，陈皮1小瓣

杜仲黄芪鸡汤

：杜仲10克，黄芪15克，半只鸡，山药200克，生姜4片。除山药外所有材料一起煲30分钟，再放入山药煲10分钟，直到山药软糯，加盐调味即可。

杜仲茶饮

：

1、20克杜仲，10克枸杞，3颗去核的大枣加水煮喝。

2、金樱子10克，杜仲6克，加水煮20分钟；晚上起夜5—6次的老人喝起来。

久坐案前的上班族，不妨在汤里放几片杜仲，给疲惫的腰背添一份支撑；步入中年的你我，可借它默默滋养日渐耗损的元气；家中长辈步履稍缓时，一碗杜仲炖汤，或许就是最朴素也最踏实的陪伴。

~完~