2026黑珍珠餐厅指南出炉 ，2家青岛餐厅首揽“黑珍珠”

1月27日，“2026黑珍珠餐厅指南”正式发布。怡情荟•海鲜青岛菜（五四广场旗舰店）、铭家食集·院子餐厅（海青路店）成功入选一钻餐厅，这是青岛餐厅首次入选黑珍珠餐厅榜单，实现黑珍珠餐厅零的突破。

“2026黑珍珠餐厅指南”正式发布

据黑珍珠餐厅指南评委点评，青岛的餐桌从不乏海洋的慷慨，但它的底色远不止于此。崂山的清冽与黄海的丰饶，共同成就了其风味中清鲜与浓厚并存的格局。烹饪手法既有对原生滋味的精准把握，亦有融合创新的开阔胸怀。

自2018年发榜以来，黑珍珠餐厅指南一直倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，凝聚着中餐文化对美食的深层理解。如今，“黑珍珠”不仅为高品质消费者提供决策参考，也在以“舌尖”带动“脚尖”，成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。

具体到评选过程，“匿名评委全年暗访”是黑珍珠坚守的重要评审原则。一些参与过评选的评委表示，评委匿名是指不暴露任何黑珍珠评选相关信息以及评委身份，完全作为一个普通食客，进行用餐体验与观察，以确保结果的客观和公正。目前，黑珍珠评委以饕客为主，占比已经超过77%，每年会按照30%的轮换率更换，且每一任期不超过5年。

2026年黑珍珠的榜单评选在评审委员会提名的基础上，增加AI技术，通过专业与智能协同驱动，让全球优秀的餐厅更容易被发现。

黑珍珠是美团于2018年开始发布的品质美食榜单，每年评审一次。榜单分为一钻、二钻、三钻共3个等级，由匿名评委对餐厅的烹饪出品、服务环境、传承创新等方面进行评价，再经由多渠道数据交叉验证形成榜单。

此次入选黑珍珠餐厅榜单的两家青岛餐厅为

怡情荟•海鲜青岛菜

与

铭家食集·院子餐厅

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此次入选黑珍珠餐厅榜单的两家青岛餐厅为怡情荟•海鲜青岛菜与铭家食集·院子餐厅

怡情荟•海鲜青岛菜是怡情楼餐饮旗下品牌，三十余年来将美好味道融入一代代人的味蕾，让人在一食一味间，留下独特记忆。

怡情荟的核心在于“用情”——用心打磨每一道菜品，用温度服务每一位食客，用创新传承每一份传统。它不是高高在上的“阳春白雪”，而是将日常的烟火气升华为艺术表达。怡情荟坚持“食不厌精，脍不厌细”的理念，但这份“精致”不是脱离生活的距离感，而是对食材的极致尊重、对烹饪的极致追求。怡情荟追求的，是让食客在舒适优雅的环境中，品尝到有温度、有故事、有记忆的青岛味道。餐厅推荐菜品为活海肠水饺、大虾烧白菜、元宝海鲜冻、煎大黄米糕、煎焗母梭蟹、捞汁青岛活大虾。菜品不拘泥于传统，但皆蕴含青岛的海洋风情与风土特色。当下，餐厅努力成为青岛的“味觉名片”，让更多食客因美食而了解青岛。

铭家食集·院子餐厅秉承着“尝鲜品美·味知道丰俭随人·有铭家”的经营理念，于2020年6月迎门纳客。餐厅紧邻青岛雕塑园景点，这座1000㎡的独栋庭院别墅设立9个包厢，空间设计以宋代东方美学为魂，一步一景间让用餐成为一场沉浸式的美学体验。兴之所至，恰逢良辰。美成在久，共聚食集。尊重食材，敬畏风土，是铭家人的原则；选材考究，用料精细，是铭家人的坚守。践行“食材为先”的理念，餐厅在重视本土食材的同时，采集来自地大物博的中国风物。餐厅推荐菜品为铭家海参、猪手冻、功夫海瓜子、清鸡汤手打鲜贝丸、蛤蜊舌尖烩水萝卜、芒种虾皮胡萝卜蒸饺。

记者：高奕静

编辑：崔现香

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