江海观潮 | 南通喜添“黑珍珠”，追鲜之旅启新程

1月27日，2026黑珍珠餐厅指南发布，新晋城市南通双店上榜，我市品质餐饮再添闪亮名片，追鲜之旅翻开新篇。

灵魂在“鲜”，烹调在新

新派江海菜，向来以“鲜”闻名。无论是晨起现做的第一笼包点，还是三月开春的第一茬鲜绿，抑或夏季开捕第一网的海产，都令人神往。

这一特色也得到黑珍珠餐厅指南评委精准点评：南通饮食以“鲜”与本地禽蔬为特色，甜咸平衡，口感层次分明，江海交汇的地理位置，也使其对“鲜”的追求达到极致。

此次双店登榜，正是南通驭“鲜”实力的佐证。两家餐厅各有其独到的鲜味表达。

云上·别苑集海之鲜味与家乡风味于一体，精烹细制焕新家常滋味。其特色招牌之一文蛤饼，以“天下第一鲜”文蛤为原材料，运用专业技法，让南通人熟悉的那口舌尖滋味再添新意。

因创始人尝遍百味、忠于本味的饮食偏好，荣苑荟馆（印象城店）吸取港式打边炉“清鲜烹煮、凸显本真”之精髓，向食客释放海鲜、肉蔬等食材最原始的鲜美，走出粤式餐饮差异化路线。

“南通餐饮登榜，是其评审体系对南通美食底蕴与品质的高度认可。”南通市餐饮协会负责人表示。据悉，黑珍珠餐厅指南依据烹饪水平、体验感受、传承创新三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而成。

特色餐饮首店人气兴旺。资料图

“首”字为先，以味引客

崇川区每年新增超60家特色餐饮等首店，开发区去年四季度仅永旺梦乐城就有十余家首店、新店开业，创新区先后引进淮扬府、蟹王府、星光酥糖等多家南通首店……近年来，南通以“首店经济”为重要抓手，通过高端品牌引育、本土特色融合、板块差异发展等，构建兼具高端品质与本土烟火的多元美食生态。

此次南通荣膺新城、双店摘星，正是这一生态孕育的成果。这份荣誉不仅是对南通品质餐饮的专业认证，更将为本地餐饮界与文旅业注入强劲动能，推动相关产业持续升温。

南通市商务局负责人表示，南通摘得“黑珍珠”，一方面，进一步提升了南通餐饮在全国的知名度与美誉度，让更多人知晓南通高品质餐饮供给，进而吸引外地游客前来探寻美食、带动消费；另一方面，对本地餐饮企业来说也是一种激励，推动更多本土企业树立品牌意识、打造特色餐饮，以“群雁活力”整体提升南通餐饮行业的品质与发展水平。

“美食，是文旅产业联动效益的重要载体之一。”南通市旅游协会会长冯赞观察到，去年“苏超”期间，不少游客专程来体验文蛤、狼山鸡等南通本地美食，“游客会用大众点评查找餐厅，确实带来了客流量、营业额双增长。”这一系列现象，让冯赞直观看到南通“以味引客”的巨大潜力，当“南通好吃”的口碑出圈，必将吸引更多外地游客奔赴而来，解锁“南通好玩”的文旅新体验。

“为黑珍珠奔赴一座城”的品牌引流效应，或将点燃通城。

2025年崇川名厨烹饪大赛。资料图，记者司占伟摄

多方协同，争“鲜”不止

“头牌菜、南通鲜”寻味之旅、“我是厨神”——“南哥再战”区域赛暨南通美食嘉年华……2026年开年以来，本地特色美食“出镜率”越来越高，为城市美食品牌造势升温。依托现有餐饮产业生态，南通将进一步以“政策驱动、活动推动、部门联动”为抓手，深挖新派江海菜的多元风韵，为四方食客提供更多“舌尖上的美味”。

在政策层面，我市将基于《南通市促进服务消费高质量发展实施方案》等，用好用足相关政策、资金支持，同时多渠道常态化收集餐饮企业需求，推动政策精准制定、直达落地。在活动方面，南通将持续策划开展美食主题系列活动，发扬本土餐饮特色，持续擦亮“南通好味，道道领‘鲜’”的金字招牌。

更为关键的是，我市商务、文旅、体育等多部门将深化联动协同，以系列文旅、赛事活动为契机，例如丰富“苏超”第二现场等餐饮供给场景，推动餐饮与多业态融合发展，串联“吃住行游购娱”全链条，让寻“鲜”而来的市民游客吃得尽兴、玩得舒心、看得过瘾、体验更佳。

采写：南通报业全媒体记者 沈佳颖 朱颖亮

编辑：房亚楼