一种能帮你修复肠胃的黄金营养素

谷氨酰胺是一种条件性必需氨基酸。在人体内含量最丰富，占游离氨基酸池的50-60%。在健康、无压力的状态下，人体可以自行合成足量的谷氨酰胺以满足需求。

然而，当身体处于高强度应激状态时——如剧烈运动、手术、创伤、严重感染、慢性消化系统疾病或长期精神压力——自身的合成速度无法跟上巨大的消耗，此时就必须从外部补充，因此它被称为“条件性必需”。

1.肠道屏障修复与完整性维护

谷氨酰胺占肠道能量消耗的30-40%，是肠上皮细胞快速更新的必需底物。它可以维持细胞代谢支持肠道屏障结构与功能完整。

主要功能有：

促进肠上皮细胞增殖与分化

：谷氨酰胺能直接激活ERK/MAPK信号通路，从而刺激肠道上皮细胞增殖【1】

增强紧密连接完整性

：上调闭锁蛋白(Occludin)、闭合蛋白(Claudin-1)等紧密连接蛋白的表达，降低肠道通透性【2】

闭锁蛋白：是贯穿肠上皮细胞膜的核心锚定蛋白，如同“铆钉”，将相邻细胞膜从内部铆合在一起，是紧密连接的结构骨架。

闭合蛋白：是决定通透性选择性与强度的关键调节蛋白，如同“特制密封条”。不同亚型（如Claudin-1）形成不同孔径的通道，严格控制水、离子及小分子的选择性通过。

刺激黏液分泌

：促进杯状细胞分泌黏液，形成物理屏障保护肠黏膜【3】

维持肠绒毛结构

：支持绒毛高度和隐窝深度的正常维持，保障营养吸收功能【4】

在肠道修复中，我们最常用的就是：

肠道5R疗法

。肠道5R疗法通过：去除（Remove）→补充（Replace）→再接种（Reinoculate）→修复（Repair）→重建平衡（Rebalance）这5步逐步建立健康的肠道环境。

谷氨酰胺是肠道

“修复（Repair）”阶段的核心营养素

。它直接为肠上皮细胞提供能量与原料，通过促进细胞更新、增强紧密连接、刺激黏液分泌及维护绒毛结构，系统性地修复肠道黏膜屏障，降低通透性，是实现“肠漏”修复的

关键物质基础

。

2.调节免疫功能

作为淋巴细胞和巨噬细胞等免疫细胞增殖与活化的必需代谢底物。

在免疫应激状态下，谷氨酰胺需求可增加至基础水平的10倍。

3.通过以下功能调节免疫：

支持淋巴细胞代谢【5】

：提供能量和生物合成前体，促进T细胞和B细胞增殖、分化及抗体产生

调节巨噬细胞功能【6】

：增强吞噬活性和抗原呈递能力，同时调节促炎/抗炎细胞因子平衡

维持肠道相关淋巴组织

：作为肠道免疫细胞（特别是sIgA浆细胞）的关键燃料【7】

调节免疫平衡

：通过影响Th1/Th2细胞因子谱，调节免疫应答方向

Th1细胞：主导 “细胞免疫” ，如同“内部清道夫”。主要分泌干扰素-γ (IFN-γ) 等因子，负责激活巨噬细胞、杀伤细胞内病原（如病毒、某些细菌）及肿瘤细胞。

Th2细胞：主导 “体液免疫” ，如同“外部防御者”。主要分泌白细胞介素-4 (IL-4)、IL-5、IL-13 等因子，负责激活B细胞产生抗体（尤其是IgE）、对抗细胞外病原（如寄生虫），但也是引发过敏反应的关键。

4.蛋白质代谢与肌肉稳态维持

谷氨酰胺占肌肉游离氨基酸库的60%，是全身最大的谷氨酰胺储备，它通过提供氮源和调节蛋白质周转，维持正氮平衡和肌肉组织完整。

抗分解代谢作用

：抑制泛素-蛋白酶体途径，减少肌肉蛋白质降解【8】

促进蛋白质合成

：作为氮的载体，支持肌肉、肝脏等组织蛋白质合成【9】

维持细胞容积

：调节细胞渗透压和体积，影响合成代谢信号通路

运动恢复支持

：减轻运动引起的肌肉损伤和炎症反应

如何补充谷氨酰胺

1.食物补充

优质动物蛋白：

牛肉、鸡肉、鱼肉（特别是野生三文鱼、金枪鱼）、鸡蛋、乳制品（如酸奶、奶酪，特别是白软干酪）。

植物来源：

大豆、毛豆、扁豆、菠菜、生菜、芹菜、欧芹、小麦胚芽（注：植物性食物中的含量和生物利用度通常低于动物性食物）

其他：

慢炖骨头汤（注意：最少需要炖小时）

2.营养素补充

（1）选择最佳剂型

（2）使用剂量

剂量

需个体化

，取决于肠道问题的严重程度和修复目标。

日常维护/轻度支持：

每日 5-10克，分1-2次服用。

中度肠道修复/“肠漏”管理：

每日 15-30克，分2-3次服用

重症/高代谢状态

：需在医生指导下，剂量可能高达每日 0.3-0.5克/公斤体重。用法：

空腹服用

（晨起、睡前或两餐间）效果最佳。将粉末溶于室温或凉水中饮用，切勿用热水冲服以免破坏结构。

（3）协同补充，全面修复肠道

锌：

修复黏膜必需的矿物质。

维生素D：

调节免疫和紧密连接，建议使用前检测血液维生素D水平。

益生菌与益生元：

修复黏膜为益生菌提供定植环境，益生元（如低聚果糖）为其提供营养。

胶原蛋白肽：

提供甘氨酸、脯氨酸等，辅助黏膜结构修复。

（4）注意事项

癌症患者（尤其活动期或代谢旺盛的肿瘤）：

此为重要禁忌

。谷氨酰胺是某些癌细胞的偏好燃料，补充可能刺激肿瘤生长。务必在肿瘤科医生严密评估和指导下决定。

严重肝肾功能不全者：

可能影响氮代谢，加重器官负担。

对味精（谷氨酸钠）严重敏感者

：需谨慎小剂量试用。

精神类疾病患者

（如双相情感障碍、精神分裂症）：谷氨酰胺影响谷氨酸/GABA系统，可能干扰病情或药物，需医生指导。初次使用：

极少数人可能出现轻微腹胀或便秘

，建议从低剂量开始，随餐服用或保证充足饮水。

【1】Rhoads JM, et al. (1997). Glutamine stimulates intestinal cell proliferation and activates mitogen-activated protein kinases. American Journal of Physiology.

【2】Li N, et al. (2004). Glutamine regulates intestinal tight junction protein expression via PI3K/Akt signaling pathway. Journal of Nutrition.

【3】Glutamine and transforming growth factor-alpha stimulate extracellular regulated kinases and enhance recovery of villous surface area in porcine ischemic-injured intestine. Surgery.

【4】Klimberg VS, et al. (1990). Oral glutamine accelerates healing of the small intestine and improves outcome after whole abdominal radiation. Archives of Surgery.

【5】Cruzat V, et al. (2018). Glutamine: Metabolism and Immune Function, Supplementation and Clinical Translation. Nutrients.

【6】张瑜，等. (2014). 谷氨酰胺对脂多糖诱导巨噬细胞炎症反应的调节作用. 中华临床营养杂志.

【7】李宁，黎介寿. (2000). 谷氨酰胺强化的肠内营养对肠道免疫功能的影响. 中华外科杂志.

【8】曹伟新，等. (2002). 谷氨酰胺对创伤后骨骼肌蛋白质代谢的影响. 中华外科杂志.

【9】Hankard RG, et al. (1996). Effect of glutamine on leucine metabolism in humans. American Journal of Physiology.