五九天冻手脚｜多吃 4 样黄金菜｜暖身驱寒超养人

五九天的早上一出门，冷风直往骨头缝里钻，手揣兜里半天暖不过来，回家煮碗热汤都觉得暖不透身子！最近家里厨房彻底告别了天天吃的土豆白菜，换了 4 样应季的 “黄金菜”，简单炒一炒、炖一炖，吃完全身热乎乎的，老人孩子都爱吃。咱普通人过日子，吃菜就得吃应季的，驱寒暖身还不费事，比瞎吃补药管用多了！

这第一样就是白萝卜，老话讲 “冬吃萝卜夏吃姜”，五九天的白萝卜脆嫩多汁，是天生的暖身菜。我家最爱做清炖萝卜排骨汤，排骨焯水撇去浮沫，加姜片炖半小时，再放切好的萝卜块炖 15 分钟，撒点盐和葱花就成，不用放太多调料，鲜味儿全在汤里。咬一口萝卜，吸满了排骨汤的鲜，软糯不烂，喝一碗热汤，从喉咙暖到胃里，我家娃每次都能喝两碗，连萝卜都吃干净。切萝卜的时候别削皮，带皮炖营养更足，这是我妈教我的小窍门，试了才知道多香。

第二样是冬笋，五九天的冬笋鲜嫩无渣，被称作 “菜中珍品”，炒肉吃巨香，还能驱寒。冬笋去皮切薄片，用开水焯一分钟去涩，五花肉煸出油脂，放姜片爆香，再下冬笋翻炒，加一点生抽和少许白糖提鲜，炒到冬笋入味就出锅。冬笋脆嫩，五花肉香而不腻，拌米饭吃能多吃一碗，我家每周必做一次，老公总说这菜比饭店的还好吃。处理冬笋一定要焯水，不然发苦，这是我第一次做踩坑总结的经验，别再中招了。

第三样是芥菜，应季的芥菜自带清甜，炒着吃、做腌菜都合适，暖身又解腻。清炒芥菜最简单，蒜末爆香，下洗净切段的芥菜大火翻炒，加一点盐和少许蚝油，炒到芥菜变软就关火，口感脆嫩不涩，吃着特别清爽。天冷了总吃油腻的，来一盘清炒芥菜，解腻又暖胃，老人孩子都能吃，十分钟就能出锅，省时又省事。

第四样是山药，铁棍山药最适合五九天吃，软糯滋补，炖粥、炒肉都可以，暖身又养人。我家常做山药炒木耳，山药去皮切薄片，木耳泡发洗净，热油下蒜末爆香，先炒木耳，再下山药翻炒，加一点盐和生抽，炒到山药断生就好，口感脆嫩，还不粘牙。处理山药一定要戴手套，不然手会痒，这是家常小细节，别忽略了。

五九天的日子，不用追求多复杂的菜，应季的食材简单做，就比天天吃土豆白菜强。这 4 样 “黄金菜” 都是家常能买到的，做法简单，省时又省事，吃完全身热乎乎的，驱寒暖身超合适。一家人围坐在一起，吃着热乎乎的家常菜，再冷的天也觉得暖烘烘的，这就是普通人最幸福的烟火气。

你们五九天在家都爱吃什么暖身菜？试过这 4 样吗？评论区聊聊～