捎卖即捎带着卖的意思，稍麦，烧麦均是其流传中的变异
发布时间：2026-01-31 23:21 浏览量：4
明末清初之时，在归化城中，大南街大召寺，有哥俩以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外，再无分文收入，为了今后娶媳妇成家，弟弟在包子上锅蒸时，就做了些薄皮开口的“包子”，区分开卖，卖包子的钱给哥哥，稍带卖的钱积攒起来。久而久之，很多人喜欢这个不像包子的包子，取名“捎卖”，捎带着卖之意。
以麦面做成薄片，包肉，蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦......以面作皮，以肉为馅，当顶作为花蕊。
演变过程中形成地域流派：内蒙古羊肉稍麦选用锡林郭勒盟羊肉与毕克齐大葱为馅，皮薄如蝉翼；江苏翡翠烧卖以青菜为馅；广东干蒸烧卖多用鲜虾猪肉；另有河南切馅烧卖、山西百花烧麦等