五九天时段，少吃土豆白菜，多吃这4样“黄金菜”，应季驱寒暖身

今天1月31日，五九第6天，手脚还是冰的，可菜篮子里依旧土豆白菜堆成山，我直接把这俩“过冬双雄”踢出厨房——吃它们只会越吃越冷，湿气糊在骨头缝里，秋裤都救不了。

把土豆白菜腾出的位置，我塞了四样“黄金菜”，一周轮一遍，锅铲都没停。

①包菜炒鸡腿

包菜别切太细，大块才有嚼头，鸡腿去皮切丁，热锅下姜粒爆香，鸡肉变色后把包菜摁进去，翻两下盖盖子，小火焖三分钟，出锅前撒黑胡椒。

鸡肉的温劲钻进包菜纤维，一口下去胸口先暖，喉咙后热，办公室空调开到22℃我都敢脱外套。

②猪肚鸡汤

猪肚让摊主帮忙翻洗干净，回家用面粉+白酒再搓一遍，冷水下锅焯水，捞出切条。

砂锅里丢猪肚、老母鸡半只、白胡椒粒一小把、红枣三颗，水开后撇沫，最小火咕嘟90分钟。

汤奶白，胡椒的麻在舌尖跳，喝完十分钟，脚底板开始冒热气，夜里睡觉手机都不捂脚了。

③猪脚姜

猪脚选前蹄，肉厚筋多，焯水后晾干水，锅里不放油，干煸到表皮微焦，加嫩姜条爆炒出香，倒甜醋没过面，再扔几颗去壳水煮蛋，小火炖一小时。

醋把骨头里的钙全勾出来，胶质黏嘴唇，女生大姨妈走后连吃三天，下月肚子安静得像放假。

④莲藕排骨汤

莲藕挑两头封口的，孔里没泥，切块不削皮，铁含量更高。

排骨焯水后和藕一起丢砂锅，加两小段当归、一把黑木耳，水开后小火40分钟。

藕眼灌满汤汁，咬一口拉丝，排骨酥到筷子一碰就掉，喝完嗓子润，夜里不咳，第二天起床不卡痰。

我坚持两周，最明显变化：晚上十一点脚还是热的，被窝只盖一层棉被就够；早上洗脸自来水不再像刑具；上周流感办公室倒了一半，我啥事没有，鼻子通气到能闻出电梯里谁吃了韭菜盒子。

五九是冬天最后的倔强，再往后气温蹿得比股市还快，抓紧把寒气赶出体外，春天才不至于带着一身湿酸醒来。

土豆白菜留给春天减肥，现在，锅里的汤必须滚，姜味必须冲，暖到位，才算把冬天收尾。