冬末，宁可不吃肉，也别错过这个“地下黄金”！健脾润肺强免疫！

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人。

冬末春初，宁可不吃肉，也别错过这个菜，它就是有着地下黄金美誉的冬笋！冬笋在南方大部分城市都能买到，它营养丰富，含有多种矿物质元素，维生素和膳食纤维成分，氨基酸等，是比萝卜白菜更有价值的高级食材，季节性比较强，遇到了可要多吃！

冬笋口感爽脆，鲜嫩可口，经常吃能健脾润肺，提升免疫力，可以炒着吃炖着吃，极致鲜甜，是不可多得的应季美味。

冬笋最常见的搭配是炒腊肉，看上去简简单单的一个菜，不知道是多少人的心头好，藏着浓浓的家乡情怀，腊肉也是冬季的限定美味，用它搭配鲜嫩的冬笋，脆嫩中夹杂着腊肉的咸香，香而不腻垂涎欲滴，层次分明一口入魂，而且做法超级简单，不需要任何复杂的手法和调味，厨房小白也能轻松做出大厨的口感！

【冬笋炒腊肉】

用料：

冬笋两个，腊肉一块，生姜一块，大蒜三瓣，小米辣适量，小葱两根，盐少许，生抽一勺，海肠鲜或者鸡精少许。

步骤：

1，冬笋去掉笋衣，切成均匀的薄片，水开后下锅，加一勺盐，煮大约五分钟，充分去除冬笋的涩味。

2，然后捞出来，用清水再冲洗干净，沥干水分备用。

3，油锅烧热，下入姜蒜和小米辣， 小火炒香。

4，下入腊肉，腊肉尽量切薄切均匀，然后快速翻炒至透明状。

5，加入焯好水的冬笋，来少许盐，海肠鲜，没有可以用鸡精，松茸鲜之类代替，加入适量生抽上色提鲜。

6，冬笋是熟的，快速翻炒均匀即可，最后加入小葱，炒出香味。

7，一份简单又好吃的冬笋腊肉就完成了，脆嫩鲜美，下酒下饭。

冬笋的外衣剥掉，表面如果有坑坑洼洼的地方可以用削皮刀刮一刮，然后用锋利的刀子切成薄片。

腊肉可以选择腊五花，肥瘦相间炒出来更香。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。