黑豆的“黄金搭档”找到了！强肾补气、驱寒暖身，吃一周浑身是劲

黑豆的“黄金搭档”找到了！强肾补气、驱寒暖身，吃一周浑身是劲

黑豆自古就是益肾补气的家常食材，搭配上专属黄金搭档，不仅能放大营养功效，还能驱寒暖身、补足元气，尤其适合春寒料峭时吃，坚持一周浑身有劲不疲惫。下面分享4道黑豆搭配的家常硬菜，食材常见、做法详细，无特殊搭配不违规，每道都讲清核心作用和超细致制作步骤，新手也能一次做成功！

第一道：黑豆核桃红枣粥——强肾补脑、补气养血，暖身又暖胃

核心作用

黑豆入肾经，补肾益精、利水解毒；核桃温肾补脑、滋养精血，是黑豆的益肾黄金搭档；红枣补中益气、养血安神，中和黑豆的微寒，三者搭配熬粥，软糯香甜，既能强肾补气，又能驱寒暖身，还能补充多种微量元素，晨起喝一碗，暖到胃里、补到肾上，一整天都有精神，老人孩子都适合吃。

食材准备（3人份）

黑豆80g、核桃5颗、红枣6颗、大米100g、小米50g、红糖少许（可选）、清水2000ml

超详细制作过程

1. 黑豆提前用冷水浸泡4小时以上（隔夜浸泡最佳），泡至黑豆发胀、外皮微皱，捞出沥干水分，提前浸泡能让黑豆煮得更软烂，营养更易吸收；大米和小米混合后淘洗2遍，沥干备用。

2. 核桃去壳取仁，用手掰成小块，去除核桃仁表面的薄皮（怕苦可去，不去皮营养更丰富）；红枣洗净，用剪刀剪去枣核，切成小块，避免煮烂后枣核影响食用。

3. 砂锅中加入泡好的黑豆、淘洗好的大米小米、核桃块、红枣块，倒入准备好的清水，大火将水烧开，烧开后用勺子撇去表面的浮沫，防止粥品浑浊。

4. 转小火慢熬1小时，熬煮期间每隔10分钟用勺子搅拌一次，防止食材粘锅底，熬至黑豆开花、米粒软烂、粥品变得浓稠拉丝。

5. 根据个人口味加入少许红糖，搅拌至红糖完全融化，再继续熬煮5分钟，让味道融合，关火后焖10分钟，让粥的口感更软糯，即可盛出食用。

第二道：黑豆炖羊肉——温肾驱寒、补气暖身，秋冬春寒皆适宜

核心作用

黑豆补肾益精，羊肉是温阳驱寒的佳品，二者是温肾驱寒的黄金搭档，搭配生姜、枸杞，既能中和羊肉的膻味，又能补气养血、温通经络，这道菜肉质软烂、黑豆入味，吃一口浑身暖烘烘，能有效改善肾阳不足导致的畏寒怕冷、四肢不温，强肾补气的同时，驱寒暖身效果翻倍，适合春寒时节进补。

食材准备（3-4人份）

黑豆100g、羊肉500g（带皮羊腩最佳）、生姜1块、大葱1根、枸杞20g、料酒20ml、生抽15ml、盐5g、胡椒粉少许、食用油少许、清水适量

超详细制作过程

1. 黑豆提前用冷水浸泡4小时，捞出沥干；羊肉洗净，切成3cm见方的肉块，生姜去皮切成厚片，大葱切段，枸杞用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中加入足量清水，放入羊肉块、5片生姜、10ml料酒，大火烧开，煮3分钟，煮出羊肉中的血水和浮沫，捞出羊肉块，用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分，温水冲洗能避免羊肉遇冷紧缩，保证肉质软烂。

3. 锅中放少许食用油，油热后放入剩余的生姜片和大葱段，小火炒出香味，放入焯好水的羊肉块，转大火快速翻炒，炒至羊肉表面微微焦黄，淋入剩余的10ml料酒，翻炒至料酒挥发，去除羊肉残留膻味。

4. 加入生抽，翻炒均匀，让羊肉块均匀裹上酱汁，加入泡好的黑豆，翻炒1分钟，倒入足量温水，温水要没过羊肉和黑豆3cm，大火将水烧开。

5. 将所有食材转入砂锅中，盖上盖子，转小火慢炖1.5小时，炖至羊肉软烂、黑豆入味，加入枸杞、盐、胡椒粉，搅拌均匀，继续炖10分钟，让味道融合，即可关火盛出。

第三道：黑豆枸杞桂圆豆浆——益肾安神、补气健脾，便携又营养

核心作用

黑豆补肾益精，枸杞滋补肝肾、明目，桂圆补益心脾、养血安神，三者是补气安神的黄金搭档，搭配黄豆增加植物蛋白，打成的豆浆细腻顺滑、香甜浓郁，既能强肾补气，又能健脾安神，驱寒暖身的同时，改善因气血不足导致的失眠、乏力，早餐喝一杯，营养好吸收，便携又方便，上班族、学生党都适合。

食材准备（2人份）

黑豆60g、黄豆40g、枸杞15g、桂圆8颗、清水1000ml、冰糖少许（可选）

超详细制作过程

1. 黑豆和黄豆提前用冷水浸泡6小时以上（隔夜浸泡），泡至豆子发胀、外皮起皱，捞出沥干水分；桂圆去壳取肉，枸杞用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 将泡好的黑豆、黄豆、桂圆肉、枸杞一起放入破壁机中，倒入准备好的清水，盖上破壁机盖子，选择豆浆模式，启动机器。

3. 破壁机工作完成后，豆浆会自动熬煮至熟透，若喜欢更细腻的口感，可再选择搅拌模式搅打30秒。

4. 将打好的豆浆倒入滤网中，过滤掉豆渣（不爱吃豆渣可过滤，喜欢粗粮口感可直接饮用，豆渣营养丰富），根据个人口味加入少许冰糖，搅拌至冰糖完全融化，即可饮用，温热喝驱寒暖身效果更佳。

第四道：醋泡黑豆花生——益肾降脂、补气健脾，佐餐小食超入味

核心作用

黑豆补肾益精，花生健脾和胃、补气养血，是补气益肾的黄金搭档，用陈醋浸泡后，既能中和黑豆的硬实，让营养更易吸收，又能增加风味，陈醋还能促进消化、软化血管，这道醋泡黑豆花生，酸甜入味、口感软糯，作为佐餐小食，每天吃几颗，能强肾补气、健脾和胃，驱寒暖身的同时，还能补充优质蛋白和膳食纤维，无添加更健康。

食材准备（可做500g）

黑豆200g、花生150g、陈醋300ml、冰糖50g、枸杞20g、密封玻璃罐1个（提前洗净晾干，无油无水）

超详细制作过程

1. 黑豆提前用冷水浸泡2小时，捞出沥干；花生洗净，用清水浸泡1小时，捞出沥干，枸杞用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅中加入适量清水，放入泡好的黑豆，大火烧开，转小火煮15分钟，煮至黑豆八分熟（用手能捏动，不软烂），捞出黑豆，放在通风处晾干表面水分，完全晾干无水分，避免浸泡时变质。

3. 同样的方法，将泡好的花生放入锅中，加清水烧开，转小火煮10分钟，煮至花生八分熟，捞出晾干表面水分。

4. 取一个无油无水的密封玻璃罐，先放入晾干的黑豆、花生、枸杞，再放入冰糖，最后倒入陈醋，陈醋要完全没过所有食材，避免食材接触空气变质。

5. 盖上玻璃罐盖子，密封好，放在阴凉通风处浸泡7天，浸泡期间每天打开盖子搅拌一次，让冰糖完全融化，食材入味更均匀。

6. 7天后即可食用，每次吃10-15颗黑豆+5-8颗花生，每天吃一次，佐餐、当零食都可以，密封冷藏保存，可放1个月。

温馨小贴士

1. 黑豆虽好，但不易消化，脾胃虚弱者不宜过量食用，每次食用量控制在20-30g为宜，搭配红枣、桂圆、花生等健脾食材，更易吸收。

2. 醋泡黑豆花生的陈醋，建议选用纯粮酿造的陈醋，口感更好，营养更丰富；密封罐一定要无油无水，否则容易发霉变质。

3. 以上四道菜品均为食疗养生，无药用功效，食材搭配温和，全家皆宜，春寒时节坚持吃，能有效强肾补气、驱寒暖身，改善身体乏力、畏寒怕冷的情况。