立春后是养肝“黄金期”，建议常吃4种早餐，利于肝脏健康 别错过

立春一到，万物复苏，也是咱们身体“养肝”的黄金时节！中医说“春应肝而养生”，肝脏在春天代谢最活跃，早餐吃对了，既能给肝脏“减负”，又能帮它修复滋养。今天就给大家分享4款超适合立春过后吃的养肝早餐，做法简单，食材家常，每天换着吃，肝脏越养越健康！

春天肝火旺、易烦躁，这款豆浆就是“灭火神器”，还能兼顾补气血，男女老少都适合。

黄豆是植物蛋白界的“养肝能手”，能为肝脏补充修复肝细胞的原料，助力肝脏代谢；绿豆清热降火、疏肝理气，帮肝脏排出堆积的毒素，缓解春燥带来的口干、易怒；红枣和枸杞温和滋补，红枣补中益气、养血安神，避免养肝时伤气血，枸杞滋补肝肾、明目，刚好应对春天肝血不足导致的眼干、疲劳。

✅【食材】

黄豆30g、绿豆30g、红枣3颗、枸杞适量、清水600ml

✅【做法】

1. 备料入机：所有食材洗净，放入破壁机。

2. 加水打浆：加入600ml清水，选择“豆浆模式”搅打至细腻顺滑。

菠菜是公认的养肝蔬菜，搭配鸡蛋和面粉做成煎饼，当早餐既美味又营养，做法简单，几分钟就能搞定。

菠菜富含叶绿素和膳食纤维，叶绿素能帮助肝脏清除体内的毒素和代谢废物，膳食纤维促进肠道通畅，减少毒素重吸收，减轻肝脏负担；鸡蛋补充优质蛋白，助力肝细胞修复；煎饼少油煎制，比油炸食品健康太多，香软可口，老人孩子都爱吃，吃完一上午都不饿。

✅【食材】

菠菜适量、鸡蛋3个、面粉适量、葱花少许、盐适量、食用油适量

✅【做法】

1. 处理菠菜：菠菜洗净焯水，挤干水分后切碎，加入葱花拌匀。

2. 调面糊：打入鸡蛋，加入适量面粉和盐，搅拌成均匀的面糊。

3. 煎制煎饼：锅中倒油烧热，倒入面糊摊平，煎至两面金黄、熟透。

4. 切块食用：出锅后切成小块，即可享用。

春天的豌豆尖鲜嫩多汁，是应季的养肝蔬菜，搭配鸡蛋做成汤，清淡不油腻，早餐喝一碗，暖胃又护肝。

豌豆尖归肝经，能疏肝解郁、清热明目，缓解春天肝气郁结引起的胸闷、情绪低落，还能补充维生素和膳食纤维，减轻肝脏消化负担；鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，卵磷脂能促进肝细胞再生，预防肝内脂肪堆积，是肝脏的“修复剂”。这款汤少油少盐，完全不给肝脏添负担，还能补充晨起所需的水分和营养。

✅【食材】

豌豆尖适量、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量、清水适量、葱花少许

✅【做法】

1. 处理食材：豌豆尖去掉老叶，洗净沥干；鸡蛋打散备用。

2. 煎鸡蛋：锅中倒油烧热，倒入蛋液煎至焦黄，盛出备用。

3. 煮汤：锅中加清水烧开，放入煎好的鸡蛋煮3分钟。

4. 加豌豆尖：放入豌豆尖煮1分钟，加盐调味，撒葱花即可出锅。

春天养肝还要兼顾脾胃，脾胃好，肝脏才能更好地运化气血，这款杂粮粥就是“健脾养肝双在线”，软糯浓稠，早餐吃一碗，饱腹感强，还能养护肝脏。

红豆利水消肿、健脾祛湿，帮肝脏排出多余湿气，避免湿邪困肝；花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质，温和滋补，滋养肝细胞；燕麦米是全谷物，保留了麸皮和胚芽，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，B族维生素更丰富，帮助肝脏代谢、减轻负担。减轻肝脏解毒压力；糯米健脾养胃，让粥的口感更软糯，适合消化弱的人。

✅【食材】

红豆适量、花生适量、燕麦米适量、糯米适量、清水适量

✅【做法】

1. 备料清洗：将所有食材洗净，浸泡30分钟（可缩短煮制时间）。

2. 入锅炖煮：放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮1小时，至食材软烂、粥体浓稠。

春天养肝就把这几款早餐安排上，清淡、营养、易吸收，每天换着吃，帮肝脏清毒素、补营养，整个春天都精神饱满，气色红润！赶紧收藏起来，明天早餐就试试吧～