寻味“黑珍珠” 江海鲜味登榜中国精致餐饮版图

近日，“2026黑珍珠餐厅指南”发布，南通崇川区的荣苑荟馆与云上·别苑两家餐厅成功入选一钻餐厅，这是南通餐厅首次入选黑珍珠餐厅榜单，填补了南通无黑珍珠餐厅的空白。今天，就让我们走进其中一家一探究竟。

据黑珍珠餐厅指南评委点评，南通的饮食以海鲜与本地禽蔬为特色，烹饪上注重蒸、煮、焖、烧，擅长提鲜，菜品口感层次分明。

走进位于工农南路印象城外街的荣苑荟馆，落座后，管家式服务全程跟进，从餐具摆放到菜品介绍，细节处尽显贴心。“锅里先给您放入花胶，这个是选自深海米鱼的鱼肚。我们提前将其蒸至七分熟，达到白切鸡的口感。由于是提前蒸的，所以需要在锅里加热一下。锅底是用三年以上的黄油老鸡、15年的金华火腿，再加入鸡脚、干贝等高蛋白食材熬制而成。”工作人员详细为每一位顾客介绍这食材和使用方法。

“汤之所以浓郁，是因为我们把里面的13种材料全部熬成渣，再将汤汁沥出。客人们来了，特别喜欢点这类汤，就是因为入口格外浓郁。”荣苑荟馆负责人何琦介绍，“这次获得‘黑珍珠’餐厅的荣誉，我们感到很惊讶也很惊喜，是对我们的初心，做精致餐饮的认可。今后，我们也会一如既往保证我们食材的品质，坚持我们有温度的服务。未来，我们仍将以此为新起点，沉心打磨出品，用心精进服务，以更扎实的步履诠释南通精致餐饮的品质与温度。”

自2018年发榜以来，“黑珍珠餐厅指南”凝聚着中餐文化对美食的深层理解，已成为城市间交流和品质消费融合的重要桥梁。此次崇川区两家餐厅入选“黑珍珠”，既彰显了南通美食的独特魅力，也体现了南通城市能级的提升。作为江苏省第六座拥有黑珍珠餐厅的城市，南通凭借江海调和的鲜味，成功登上中国精致餐饮版图。（记者 周南）