男子每天吃“一小碗”坚果，血脂超正常10倍，被确诊高脂血症；医生：春节期间吃坚果要控量，记住这4个“黄金”吃法

春节来临，家家户户的茶几上少不了丰富的坚果类，一大家子聚在一起 ，抓一把唠一天，但医生提醒：坚果虽好吃，摄入请注意量!

据厦门日报报道，此前，湖南省长沙市第三医院就接诊过一位患者刘先生，他日常饮食清淡，体检却查出甘油三酯值高出正常值的10多倍，达到20毫摩尔/升（正常值为1.7毫摩尔/升以下）。

医生在沟通中发现，

刘先生爱吃坚果，说对身体好，每天都会坚持吃“一小碗”。

医生介绍：

坚果脂肪含量普遍超50%，每日过量摄入后，多余热量就会转化为甘油三酯储存，直接导致高血脂。

不同坚果

调节血脂各有“专长”

尽管坚果有调节血脂的作用，但不同坚果，调节血脂各有“专长”！2023 年《食品科学与营养学评论》的一项研究，分析了76项实验数据发现，所有坚果都能辅助调节血脂，但有些坚果在特定的血脂指标上效果更显著。比如：

降低总胆固醇：开心果、杏仁、核桃；

降“坏”胆固醇：腰果、核桃、杏仁；

降甘油三酯：榛子、核桃；

提高“好”胆固醇：花生效果最佳。

研究截图

很多人疑惑，坚果脂肪含量高还能榨油，为什么能有助于调血脂？武汉亚洲心脏病医院营养科营养师杨莎莎2026年在该院公众号刊文介绍：

1. 坚果富含膳食纤维：

能减缓胆固醇的消化和吸收，还会被肠道微生物发酵后产生短链脂肪酸，最终导致血液中胆固醇水平下降。

2. 坚果富含不饱和脂肪酸：

坚果中的多不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血液中积累，从而导致总胆固醇水平下降。

3. 坚果拥有植物甾醇：

坚果中的植物甾醇含量都较高，还有其他植物化学物质和微量营养素，可以减少肠道对胆固醇的吸收等。

人民日报健康客户端资料图

吃坚果记住4个黄金吃法

1. 黄金时段：尽量早餐时间吃

坚果是高能量高营养食物。早晨吃一把，能提升早餐质量，平稳一整天的食欲，对控制体重有益。

2. 黄金替换：替换不健康零食

一小把开心果替代饼干、曲奇；如果吃了些花生、核桃，正餐的烹调就偏向凉拌、清炒，减少用油；坚果也可搭配黄瓜、圣女果等果蔬。

3. 黄金分量：每天只吃一小把

千万不要晚上边刷视频边吃坚果，不知不觉就可能吃完一整罐。《中国居民膳食指南2022》推荐，每周摄入坚果50～70克（约每天10克），相当于：

15粒 花生

12颗 榛子

7～8颗 腰果/巴旦木/开心果/原味杏仁

2～3颗 山核桃

2颗 巴西果/碧根果/核桃

2矿泉水瓶盖 黑芝麻/奇亚籽/亚麻籽

1小把 带壳松子

1小捧 葵花籽仁等

医生提醒：春节期间，大伙可以根据自己的血脂情况，挑选各类坚果，

每天吃上一小把，健康又美味！