苏州10家！2026“黑珍珠”餐厅公布

“苏州人吃甜”这四个字，今年被十颗小黑珍珠狠狠打了脸——不是甜到发齁，而是甜得带风骨。十家一钻餐厅，像十根细牙筷，把金鸡湖、平江府、明代老宅挨个挑起，告诉你：苏帮菜也能把钱包分层，247元到937元，中间隔着一条“要不要景观位”的银河。

先说最刺眼的两位新人。悦山府8号把李公堤的湖景拧成270度环形榨汁机，人均300块就能喝到一杯“金鸡湖落日”，创新苏帮菜其实没玩分子料理，只是把本地鸡头米、太湖莼菜重新排了个队形，像把旧旗袍剪成露肩装，老苏州看了会愣，吃了会点头。另一位金海华·平江颂直接住进控保建筑丁宅，明代园林当包厢，937元的人均像在说：别跟我谈性价比，谈的是“我在文徵明家里吃了一块雪花和牛”。

园区继续霸屏，六颗钉子扎在五星酒店里。洲际一次放两枪：里瓦地中海扒房把进口牛排烤出775元的肉香，CHAO27在中餐厅里讲西餐礼仪；凯悦的华池88、柏悦的西洲轩、金普顿的竹趣轩，像商量好似的，把酒店高层变成苏帮菜擂台，电梯门一开，先闻到松鼠桂鱼的醋香，再听到隔壁桌上海话在讨论“到底甜不甜”。最妙的是，十家里七成老老实实做苏帮菜，却没人敢把“不时不食”挂嘴边，怕游客笑话，于是把春季苋菜、秋季闸蟹拆进英文菜单，用外语说家乡话。

连锁集团最懂“复制惊喜”。金海华一家上榜算常规操作，两家一起就露出野心：平江颂负责拉高天花板，另一家默默守住基本盘；新梅华的江南雅厨更狠，连续五年拿一钻，人均247元，像给老苏州发了一张“我不涨价也能优雅”的会员卡。对比之下，扬州只有四家上榜，苏州独占十席，省里老大地位稳得像是把“黑珍珠”当成了太湖石，摆在家门口当门神。

别急着订位。平江颂和西洲轩的预约已经排到三个月后，鼎膳·匠宴四季菜单换得比女朋友脾气还快，今天吃得到的非遗“稻草扎肉”，下个月就可能换成“夏至三鲜”。景观位更是一门玄学：悦山府8号的落日黄金档、CHAO27的湖景转角，接电话的小姐姐永远温柔地告诉你“已订满”，仿佛在说“浪漫也要排队”。

最扎心的其实是隔壁杭州。金沙厅一口气九连三钻，像邻居家的孩子考进清华，苏州这边十颗一钻，连二钻的边都没摸到。可苏州人一点不着急，把黑珍珠当彩蛋，塞进平江路的小桥流水、园区的玻璃幕墙、甚至李公堤的夜色里，告诉来客：我们不用星星数论英雄，我们用的是“吃完这顿，你记得住苏州味”。

所以别问值不值，问就是“想不想在明代大宅里听评弹配和牛，或者让金鸡湖的晚风把300块的账单吹成一朵小浪花”。黑珍珠在苏州，不是勋章，是菜单背面的一行小字：

“甜是本色，闲是底气，敢标价，就敢让你把江南咽下去。”