雨水时节，这个“春季黄金菜”别忘记吃，16元钱一斤，鲜美滋补

“好雨知时节，当春乃发生。”当太阳到达黄经330度，我们迎来了二十四节气中的第二个节气——

雨水

。

东风解冻，散而为雨，气温回升，冰雪融化，降水增多，万物开始萌动 。

在这个乍暖还寒、湿气渐重的时节，人体的肝气旺盛，脾胃功能容易受到抑制。

因此，雨水的饮食养生关键在于

“健脾祛湿”与“疏肝养阳”

。

此时，大量的春菜如雨后春笋般涌现在菜市场，它们饱含着春天的气息，正是大自然馈赠给我们的最佳养生食材。

在众多春菜中，有一种蔬菜被誉为“春季黄金菜”，它不仅口感鲜嫩，营养价值极高，而且价格亲民，它就是——

春笋

。

走访近期的农贸市场，春笋已经占据了蔬菜区最显眼的“C位” 。

俗话说“双笋争春”，虽然冬笋还未完全退市，但春笋已经悄然崭露头角。

价格方面，年前春笋的市场价还在30-38元/斤，现在随着供应量增多，价格已经降至

约16元/斤

。

不过今天要重点推荐的，还是春笋。

春笋富含纤维素、B族维生素、维生素C以及铁、钙、磷等矿物质，有助于促进代谢、排毒降火、提升抵抗力 。

春季食用春笋，正好可以帮助我们清理体内积攒了一冬的内热，顺应身体阳气生发的需求。

春笋的吃法多种多样，几乎“怎么烧都好吃” 。

从经典的油焖笋，到与雪菜同炒，都是江浙人家春天餐桌上不可或缺的味道。

这里为大家推荐两道适合雨水节气的春笋药膳。

1.春笋炒肉片

2.春笋焖鸡煲

3.香辣竹笋炒肉

雨水养生，不止于笋

饮食上宜少吃酸味食物，多吃甘味之品，如

山药、大枣、薏米

等，以健脾祛湿 -5。可以用薏米、山药、莲子、红枣煮成一锅温热的粥，健脾化湿，养护被湿气所伤的脾胃 -4。

雨水至，春意浓。在这个万物复苏的季节，让我们顺应天时，用舌尖去感受春天的到来。