研究发现：锌离子积累为糖尿病预防、治疗的“黄金靶点”

糖尿病的事儿，你听得多了，但你有没有想过，厨房里那

一把锈迹斑斑的筷子

，可能在一定程度上比油条可乐还“健康”？听着有点穿越，其实说的是金属元素——

锌。

就是那些早年间农村大锅烧水留下的白色粉末，也是我们平时补锌口服液的主角。最近有不少权威研究一锤定音：

锌，不光是补免疫的“老朋友”，它可能还是防治糖尿病的“生力军”。

这事儿还得从胰岛细胞说起。吃东西之后，身体里血糖一上来，胰岛细胞马上有反应，分泌胰岛素，这玩意儿就像个“钥匙”，能把血糖安排进细胞里“住下”。问题是，现在社会节奏这么快，吃得精细，动得又少，时间一久，胰岛β细胞遭不住，被高血糖、高脂肪“摧残”得七零八落。

很多2型糖尿病就是这么淤出来的：胰岛素不够用了，细胞不听使唤了，血糖就开始坐电梯往上走。

那锌是干什么的？它在胰岛β细胞里可是顶梁柱。科学家发现，胰岛素要想结构稳定，还真少不了锌参与；没有锌，胰岛素组不成队，分泌出来也东倒西歪。

这就好比馒头不发酵，个头塌了，吃着也别扭。

锌还有个隐秘身份——天然抗氧化剂

，能帮胰岛细胞挡住一些“糖毒”“脂毒”的攻击。研究提示，血锌水平低的人，更容易出现胰岛素抵抗，吃同样一碗米饭，血糖升得比别人快，降得还慢。

有个很扎心的现象，一些糖尿病患者到了后期，皮肤变薄、伤口难愈、不明原因掉头发，这跟锌的缺乏息息相关。锌不仅对胰岛素重要，对身体修复、免疫平衡、黏膜保护也担当要角。

问题是，锌平时不好好待在血里，它比较“调皮”——遇到高糖环境容易外泄，一些糖尿病人尿里排出的锌就比正常人多了好几倍。

这就相当于银行开户送红包，结果你兜里有洞，走一路漏一路，还没到商店，钱就没了。

再讲个小插曲，有个四十多岁的保温杯“资深”爱好者，天天泡绿茶加桑叶，坚持自律健身、辟谷调养，结果一查血糖，居然已经超过糖耐指标。细问之下，原来啥都缺，一查微量元素，锌根本不达标。这类“隐性锌缺”，在城市白领特别常见，看着健康，实则可能正慢慢步入“代谢陷阱”。

这个细节提醒我们，有时候光看热量、运动是不够的，微量元素才是长期稳血糖的底牌。

锌还能调控炎症水平，这也是糖尿病打不赢的“慢火坑”。糖尿病发展过程里，身体常处在一个“隐形发炎”状态，血糖不高时症状也不明显，等你觉出事儿，往往已经伤了神经、累了眼底。锌在这个过程里，扮演着“调节官”的角色，能干预炎症路径，有助于稳定身体的免疫节奏。

有些新近研究还发现，补锌可以减少糖尿病视网膜病变、神经病变的发生风险。虽然锌不是特效药，但明显有“保温”作用，不让事情恶化太快。

提到补锌，很多人会想是不是要天天吃补品？多数情况下，通过饮食就能调节得过来。关键是吃得多样、吃得“讲理”点。比方说，常吃点带壳海鲜、六七分熟的蛋黄、别扔掉的鸡皮、炒菜时撒一把芝麻，这些细节加起来，一天所需十五毫克锌就差不多打底了。

而那些常年靠外卖、极端控糖的人，反倒容易漏补，补锌应该不是激情一时，而是日常点滴。

至于服药的人群也值得说一下。比如有些降糖药物（如吡格列酮、二甲双胍）虽然控制血糖有效，但长期服用可能会影响胃肠吸收，不知不觉也影响了锌的摄入或代谢。有医生建议，

这类人群若出现指甲出现横纹、口腔反复溃疡、味觉变钝等表现，要警惕“锌仓库”是否告急了。

说白了，

锌不是主角，却是不能缺席的配角，少了它，好多药物效果都要打折，细胞也干不好活儿

。这和拍戏一个理儿，有主角没灯光，观众看得也晕。人体这个“舞台”，微量元素就是灯光、音响、幕后群演，缺了哪个，都出不了好演出。

现在不少研究者把“靶向锌通道”设计成新一代抗糖药的方向，有望让锌整体利用率提高，从而改善胰岛素分泌效率，听上去是不是有点像“锌钥匙”打开“糖锁”？不过这些研究还在进行中，照目前看，

从饮食角度着手补充锌，是安全、简单又经济可行的做法。

讲了这么多，其实就是想告诉大家：糖尿病这事儿，不只是远离糖跟油，也不只靠走几圈走廊。咱们身体很复杂，有时候压垮健康的，不是冰激凌，而是你忽略的小小锌粒儿。

平时多留意一下自己的指甲、口腔、皮肤状态，吃饭别光看热量低不低，而要吃得全、吃得巧，也许你用不着特别花钱补身体，只要饭桌上的那一勺芝麻酱、那一碗扇贝汤，就能帮你让胰岛细胞“喘口气”。

锌虽微小，却不无“小确幸”。

它不像胰岛素那样干大事，但却是那个“悄悄帮你提灯照路”的好朋友。别小看这点微光，它在身体里，可能真就是防住糖尿病的那盏明灯。

声明：本文健康科普内容的专业知识均参考权威医学资料，真实可靠；部分情节为方便理解已虚构，不对应真实医疗场景或个体案例；本文旨在传播科学的健康理念与知识，不构成任何形式的个体化医疗建议、疾病诊断、治疗方案推荐或用药指导；若您出现身体不适，请务必及时前往正规医疗机构就诊。

参考文献：

[1]中华医学会糖尿病学分会.《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》[J].中华糖尿病杂志,2021,13(1)：4-46.

[2]唐朝枢,徐群,王敬.血锌水平与2型糖尿病的关系研究进展[J].中国糖尿病杂志,2019,27(5)：413-416.

[3]《柳叶刀·糖尿病与内分泌》中文版编译委员会.锌在胰岛素分泌及糖尿病并发症中的作用机制分析[J].柳叶刀·糖尿病与内分泌,2022,10(3)：173-181.