奇葩挑战：价比黄金的日本和牛，身上究竟哪个部位最好吃

小哥挑战烹饪和牛身上的各个部位，油煎、烂炖、炭烤，小哥无所不能。究竟哪个部位的肉质最好吃？

·首先从最不起眼的牛尾开始，牛尾内部有关节相连，需要用菜刀沿着间隙进行分割。即便是最不起眼的牛尾，上面的肉质依然很好，有很粗的大理石纹路。撒一点食盐、胡椒粉、小香葱以及各种香料，腌制5个小时以上，使其充分入味。之后放到锅里煎至断生后夹出。

·接着锅里放入洋葱丁、蒜末、胡椒粉，再把牛尾重新倒回锅里，加入酱油、番茄酱、咖喱粉、葱花，最后再倒入开水，小火慢炖3个小时以上，出锅后撒上一层葱花。

三个人尝了一口，牛肉炖的非常软烂，各种香料的味道也很浓郁，尤其是上面的软骨，嚼起来也是别有一番风味。

·接下来是牛舌，牛舌上面有一层很厚的舌苔。开始烹饪之前，首先要焯一下水，使其表面的苔膜与肉质分离，扯掉胎膜。之后用小刀切片，放进锅里油煎，撒点盐和胡椒粉调味，一直煎到两面金黄酥脆。接着用刀切成小块，放到大饼上面，加一点洋葱丁、香草提味。

三个人迫不及待尝了一口，牛舌的肥美醇香夹杂着大饼的韧性弹牙，让两者的结合恰到好处。这样的创新吃法，比起单独的红烩牛舌更有滋味。

·下一个是牛腱子肉，撒一层胡椒粉入味，之后放入烟熏炉内，小火慢熏八个小时后取出。牛肉为什么昂贵？这里就能很好的体现，即便采用了最简单的烹饪方法，但牛肉依然软烂汁水充足。三个人尝了一口，牛肉软烂入味烟熏味十足，整体口感完全不输于一些上等的炭烤牛排。

·接下来这块是侧腹牛排，传统的侧腹牛排一般都是瘦肉，但这块上面的油脂非常丰富，横截面上的雪花纹路也很漂亮。放入酱料中腌制两个小时以上，之后取出放上烤架，烤到5分熟左右，切开肉质粉嫩汁水横流。三个人尝了一口，汁水瞬间就在口腔内爆开，牛肉嚼起来也非常的滑嫩，和牛的品质果然与众不同。

·下一块是腹胸肉，只取表面很薄的一层，上面有很长的肌肉纤维。小哥打算用它做一个和牛肉卷。

·准备一大把的香草蒜末洋葱丁，加入一点食盐和胡椒粉，最后倒入一点橄榄油搅拌一下，均匀的铺在腹胸肉上面。

·接着再铺一层奶酪，加一点青红辣椒丝，放几个切好的白水鸡蛋，然后用力卷在一起，使用绳子扎成一条肉龙，上面撒上一层烧烤料，之后放上烤架，大约半个小时，烤至7分熟左右，从中间切开一分为二。

说实话这个肉龙做的很有创意，看着就让人口水直流。三个人尝了一口，腹胸肉鲜嫩多汁，搭配着青椒和奶酪，吃起来口感非常丰富。

·接下来这块是A5和牛肋眼，是整个和牛身上最昂贵的部位，其价格堪比黄金。经过了30天的干燥熟化处理，脂肪含量超过了60%以上，只需要简单的加盐和胡椒粉调味，放进锅里煎至两面金黄，淋一点秘制黑椒酱，出锅切成小块装盘。

三个人尝了一口，丰富的油脂吃起来几乎入口即化，质地就像奶油一般丝滑。果然一分价钱一分货，好吃的简直无与伦比。

·下一块是牛腩肉，它的表面和底部都含有大量的脂肪，小哥只撒了一点食盐入味，就放到了炭火上面烤制。由于这块牛肉又大又厚，所以期间要不停的翻面。小哥用了差不多5个小时，才将它烤到了7分熟左右。切开较厚的部位汁水横流，而相对较薄的地方油脂依然丰富。

三个人尝了一口，首先有很浓烈的烟熏味，而且吃起来的汁水多到就像水里炖过的一样，很难想象它是炭火上面烤了5个小时左右。

那么问题来了，你吃过牛身上的哪个部位？它的味道怎么样？