春天长高黄金期！这4道“长高菜”每周换着吃，孩子蹭蹭往上蹿

世界卫生组织有一项研究，我每年春天都要拿出来看一遍：

3-5月是孩子身高增长最快的月份，生长速度是秋季的2-2.5倍。

什么意思？

春天长一个月，顶秋天长两个月。春天努力三个月，顶上半年。

儿科医生圈里流传一句话：春天不努力，一年徒伤悲。

长高这件事，抓住春天，就抓住了全年。

那春天吃什么？我请教了营养科医生和几位长高娃的妈妈，整理了这4道“长高菜”。每周换着吃，孩子蹭蹭往上蹿。

为什么叫长高菜：

鸡蛋是“全营养模范生”，虾仁是优质蛋白之王。这两个加一起，就是骨骼生长的“砖块供应商”。

身高增长，说白了就是骨骼在拉长。骨骼拉长需要什么？需要蛋白质做原料，需要钙做钢筋。虾仁和鸡蛋，把这两样都备齐了。

怎么做：

鸡蛋2个打散，加1.5倍温水，撇去浮沫。虾仁3-4个剁碎，拌入蛋液。上锅蒸8-10分钟，出锅前淋一点点生抽和香油。

什么时候吃：

早餐吃最好。搭配一小碗杂粮粥，营养全乎了。一周2-3次。

这一口，吃下去的是蛋白质，长出来的是骨骼。

为什么叫长高菜：

三文鱼有两个宝贝：一个是优质脂肪DHA，一个是好吸收的钙。

DHA管什么？管大脑发育。很多家长不知道，生长激素是大脑分泌的。大脑发育好，生长激素分泌才足。钙管什么？管骨骼硬化。光拉长不够，还得硬，不然撑不住。

怎么做：

三文鱼切块，用厨房纸吸干水分。平底锅少油，中小火煎至两面金黄。出锅前撒一点点盐和黑芝麻。别煎老了，里面嫩嫩的才好吃。

什么时候吃：

午餐或晚餐。一周1-2次。买不到新鲜三文鱼，用鳕鱼也行。

这一口，吃下去的是脂肪和钙，长出来的是身高和智商。

为什么叫长高菜：

猪肝是“补铁冠军”，菠菜是“维生素仓库”。这两个加一起，解决一个关键问题：运输。

孩子吃的营养，要靠血液运到骨骼。血液里缺铁，就像快递员不够，营养到了门口送不进去。猪肝补铁，菠菜补维生素帮助吸收，双管齐下，快递通道畅通无阻。

怎么做：

猪肝切片，用清水泡半小时去血水，捞出加姜片焯水去腥。菠菜洗净切段。水开后先放猪肝，再放菠菜，煮2分钟即可。加一点点盐调味。

什么时候吃：

晚餐喝汤最好。一周1次，猪肝不能多吃，适量就好。

这一口，吃下去的是铁，长出来的是运输通道。

为什么叫长高菜：

牛肉是优质蛋白，土豆是碳水，但这个组合真正的宝贝是——锌。

锌是什么？是骨骼生长的“建筑师”。它不直接参与盖楼，但它指挥整个过程。锌不够，蛋白质和钙再多，也盖不起来。牛肉里的锌含量高，吸收率也好。

怎么做：

牛肉切块焯水，土豆去皮切块。锅里少油，炒香姜片葱段，下牛肉翻炒，加开水没过牛肉，小火炖40分钟。加入土豆再炖15分钟，加盐调味。

什么时候吃：

午餐吃最好，下午有足够时间消化。一周1-2次。

这一口，吃下去的是锌，长出来的是盖楼的指挥棒。

这四道菜，不是什么山珍海味。

虾仁鸡蛋羹，菜市场都能买到；

香煎三文鱼，超市冷冻柜就有；

菠菜猪肝汤，几块钱就能做一锅；

土豆炖牛肉，家家户户都会做。

长高不需要昂贵的补品，只需要在对的季节，做对的饭菜。

世界卫生组织说春天长得快，但春天只有三个月。3月、4月、5月，一眨眼就过去。

从这周开始：

周一早餐，虾仁鸡蛋羹；

周三午餐，香煎三文鱼；

周五晚餐，菠菜猪肝汤；

周末大餐，土豆炖牛肉。

换着吃，整个春天不重样。

孩子的身高，就藏在妈妈春天的菜篮子里。