春天，孩子进入长高“黄金期”，要想长高，这5碗汤不能少

春天一到，万物复苏，也是孩子们蹿个儿的黄金季节。老话说得好，“春生夏长”，这个时节孩子的新陈代谢快，骨骼生长也进入加速期。光靠遗传可不行，后天营养得跟上。尤其是饮食，吃对了，比啥都强。

今天给大伙儿分享几道我常给孩子做的“长高汤”，食材家常，做法简单，味道鲜，营养足。每天换着花样炖一锅，孩子爱喝，个子也能悄悄往上拔一拔。

一、山药排骨玉米汤

这道汤特别温和，健脾养胃，山药黏糊糊的黏液蛋白对肠胃好，排骨补钙，玉米清甜，孩子没有不爱喝的。

买一根铁棍山药，戴上手套削皮，不然手会痒。切成滚刀块，泡在清水里防止变黑。排骨选肋排或者汤骨。先用冷水泡半小时，泡出血水。然后冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，大火煮开，撇掉浮沫。捞出来用温水洗干净。

把焯好的排骨放进砂锅，加足量的开水，放两片姜，一小段葱。大火烧开转小火，先炖上40分钟。

玉米切小段，胡萝卜切滚刀块。时间到了，把山药、玉米、胡萝卜一起放进去，继续炖20分钟。最后加点盐调味，撒点葱花或者枸杞，一锅奶白鲜香的汤就好了。排骨炖得脱骨，山药糯糯的，汤喝起来有玉米的清甜，一点也不腻。

二、番茄菌菇牛肉汤

酸甜开胃，牛肉高蛋白，菌菇提鲜还富含氨基酸，营养全面。孩子胃口不好的时候，做这个准能多吃一碗饭。

牛肉我用的是牛里脊或者牛腩，逆着纹理切成薄片。切好后加一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、一点食用油，抓匀腌15分钟。番茄划十字刀，用开水烫一下，轻松去皮，切成小丁。菌菇随便搭配，口蘑、香菇、海鲜菇都行，洗干净撕成小朵。

锅里放点油，先把腌好的牛肉片快速滑炒到变色，盛出来备用。就用锅里的底油，下番茄丁，加一小勺盐，这样更容易炒出沙。用铲子慢慢按压，直到番茄变成浓稠的酱汁。然后倒入菌菇，翻炒到菌菇变软。加入足量的开水，大火煮开。煮个三五分钟，让菌菇的鲜味和番茄的酸味融合。最后把牛肉片倒回去，快速搅散，煮到牛肉片完全变色就关火。尝尝咸淡，酌情加盐，撒上一把香菜或者小葱末。酸酸甜甜，牛肉滑嫩，汤泡饭绝了。

三、胡萝卜炖牛腩

胡萝卜富含β-胡萝卜素，对眼睛好，在体内能转化成维生素A，促进生长。牛腩筋道，炖得烂烂的，蛋白质和铁元素都丰富。

牛腩切块，冷水下锅焯水，步骤和炖排骨一样。炒锅里放点油，加几颗冰糖，小火炒到枣红色，这叫炒糖色。把焯好水的牛腩倒进去，快速翻炒上色。然后加姜片、葱段、两个八角、一小块桂皮、几片香叶，炒出香味。沿着锅边淋入两圈料酒，再加三勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。

把炒好的牛腩连同汤汁一起转移到炖锅或者高压锅里。加入足量的开水，要没过牛肉。大火烧开转小火，慢炖1个小时。如果用高压锅，上汽后压25-30分钟就差不多了。时间到了，把切好的胡萝卜滚刀块放进去，再炖20分钟，直到胡萝卜软烂。最后开大火稍微收一下汁，不用收太干，留点汤汁拌饭。牛腩酥烂入味，胡萝卜吸饱了肉汁，比肉还香。

四、冬瓜口蘑肉丸汤

冬瓜清热利水，春天吃正合适。口蘑提鲜是一把好手，肉丸自己剁，干净又弹牙。

三分肥七分瘦的猪前腿肉，自己剁成肉糜，嫌麻烦用绞肉机也行。肉糜里加葱姜末、一勺生抽、半勺蚝油、一点白胡椒粉、一个鸡蛋清、两勺淀粉，顺着一个方向使劲搅打上劲，直到感觉阻力变大，肉馅黏糊糊的能抱团。这样做的丸子才Q弹不散。

冬瓜去皮去瓤，切成薄片。口蘑切片。锅里烧水，水微微开的时候转小火，手上沾点水，把肉馅从虎口挤成丸子，用勺子刮下来下到锅里。全部下完后，转中火煮到丸子浮起来。撇掉表面的浮沫，把冬瓜片和口蘑片放进去，煮到冬瓜变透明。最后加盐、一点白胡椒粉调味，滴几滴香油，撒上葱花。汤特别清爽，丸子嫩，冬瓜入口即化，口蘑鲜掉眉毛。

五、豆腐虾仁鸡蛋汤

补钙优质蛋白组合，快手又营养，十分钟就能上桌，适合早餐或者晚餐加个汤。

内酯豆腐一盒，直接用刀在盒子里横竖划几刀。鲜虾仁开个背，去掉虾线，用一点料酒和白胡椒粉抓一下。打两个鸡蛋，搅散。

锅里烧水，水开后把豆腐块轻轻滑进去。再次煮开后，把虾仁放进去，煮到虾仁变红卷曲。然后转小火，淋入鸡蛋液，别急着搅动，等蛋花慢慢浮起来。最后加盐调味，撒上紫菜碎和虾皮，淋点香油。豆腐嫩滑，虾仁鲜甜，蛋花柔软，喝下去胃里暖暖的。

这几道汤，食材都是菜市场随手能买到的，做法也没啥深奥的技巧，关键就是舍得花点时间，用点心。春天给孩子补营养，不在于多贵重，而在于搭配好，坚持吃。看着孩子咕咚咕咚喝汤，小脸吃得红扑扑的，当妈的心里就踏实了。抓住这个长个儿的黄金期，咱们一起加油！