春天养肝黄金期！别瞎吃瞎补，按这个顺序吃，平肝火、排肝毒

第一道：菠菜猪肝汤（疏肝养血、护肝明目、补气血）

食材

菠菜、猪肝、生姜、葱花、盐、胡椒粉、香油、淀粉、料酒

制作过程

1. 猪肝切成薄片，用清水浸泡10分钟，泡去血水，沥干后加少许料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。

2. 菠菜洗净，根部切掉，锅中水烧开，加少许盐，放入菠菜焯水10秒，捞出备用。

3. 锅中加清水，放入姜片烧开，转小火下入腌好的猪肝，轻轻搅散，煮至猪肝变色熟透。

4. 放入焯好的菠菜，煮开后加适量盐、少许胡椒粉调味。

5. 出锅前撒上葱花，滴几滴香油即可。

作用

菠菜疏肝理气、清肝火；猪肝补肝血、明目。适合春天肝血不足、眼睛干涩、容易疲劳、肝火旺盛的人，温和养肝不伤身。

第二道：荠菜春笋炒鸡蛋（清肝火、去春燥、疏肝解郁）

食材

荠菜、春笋、鸡蛋、盐、食用油、葱花

制作过程

1. 荠菜摘洗干净，切碎；春笋去皮，切小丁，放入开水中焯水2分钟去涩，捞出沥干。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱花爆香，先下入春笋丁翻炒1分钟。

4. 加入荠菜碎大火快炒，炒至荠菜变软。

5. 倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

作用

荠菜清热解毒、凉血平肝；春笋通肠排毒、疏肝理气。春天吃可去春燥、清内火、缓解烦躁易怒、口苦口臭，帮助肝脏排毒。

第三道：芹菜百合炒木耳（降肝火、清血管、养肝降压）

食材

芹菜、鲜百合、干木耳、大蒜、盐、食用油、鸡精少许

制作过程

1. 干木耳提前泡发，洗净撕成小朵，焯水1分钟捞出；芹菜去筋，切斜段；百合掰成小瓣洗净。

2. 大蒜切片，锅中倒油烧热，放入蒜片爆香。

3. 先下入木耳和芹菜大火翻炒1–2分钟，炒至芹菜断生。

4. 加入百合继续翻炒30秒，百合微微透明即可。

5. 加适量盐和少许鸡精调味，翻炒均匀出锅。

作用

芹菜平肝降压、清肝火；百合养心安神、润肺护肝；木耳清血管、排毒素。适合熬夜伤肝、血压偏高、心烦失眠、肝火旺盛的人。

第四道：枸杞山药小米粥（养肝益肾、健脾养胃、修复肝损伤）

食材

小米、山药、枸杞、冰糖（可选）

制作过程

1. 小米淘洗干净，用清水浸泡10分钟。

2. 山药去皮，切成小块，泡在清水中防止氧化变黑。

3. 锅中加足量清水烧开，放入小米，大火煮开后转小火慢熬15分钟。

4. 加入山药块，继续熬10分钟，煮至山药软糯、粥变浓稠。

5. 放入洗净的枸杞，再煮2分钟，喜欢甜口可加少许冰糖搅匀即可。

作用

山药健脾养肝、补气养阴；枸杞滋补肝肾、明目；小米养胃安神。适合春天养肝固本，修复熬夜、压力对肝脏的损伤，提高免疫力，温和不上火。