春天“补钾黄金菜”找到了！钾是香蕉12倍，清炒就很香，不懂吃太可惜

春天一到，万物复苏，菜市场里的新鲜蔬菜也多了起来，嫩绿的叶子、脆嫩的根茎，每一样都藏着春天的鲜甜。

很多人春天爱犯懒、易水肿，其实都是身体缺钾的信号，这时候就该多吃点高钾食材，帮身体排湿消肿、补充能量。

一提到补钾，大家第一反应都是香蕉，但今天要给大家推荐的这道菜，钾含量直接是香蕉的12倍，而且脆嫩爽口、低脂低卡，比香蕉更适合春天吃，它就是——莴笋！

可能很多人觉得莴笋普通，平时只是偶尔炒一炒，但很少有人知道，它的营养价值远超想象。每100克莴笋的钾含量高达212毫克，而每100克香蕉的钾含量仅17毫克，算下来，莴笋的钾含量足足是香蕉的12倍还多！

除此之外，莴笋还含有丰富的膳食纤维、维生素C和多种矿物质，热量却很低，每100克仅16大卡，春天多吃，既能补钾消肿，还能促进肠道蠕动，帮身体刮油解腻，不管是减脂人群还是老人小孩，都特别适合。

莴笋的做法很多样，清炒、凉拌、煮汤都好吃，但最能保留它脆嫩口感和营养的，还是清炒和凉拌。今天就给大家分享两种家常做法，简单易学，新手也能零失败，春天使劲吃，越吃越健康！

做法一：清炒莴笋片

【准备食材】：莴笋1根、大蒜3瓣、小米辣2个(可选)、调味料；

【具体步骤】：

莴笋去皮，切成薄薄的片状，不会切的朋友可以直接用削皮刀削，薄厚也是均匀的，削好的莴笋片可以放在水里泡一会儿，能去除莴笋的涩味，吃起来更脆嫩；大蒜切片，小米辣切圈备用。

热锅凉油，放蒜片和小米辣爆香，香味出来后，倒入沥干水分的莴笋片，转大火快速翻炒。

按照自己喜欢的口味加入少许盐、蚝油调味，继续翻炒均匀，翻炒10秒左右即可关火出锅。

小贴士：炒莴笋一定要大火快炒，时间不能太长，否则会变得软塌塌，失去脆嫩的口感，也会流失部分营养。

做法二：凉拌莴笋丝

【准备食材】：莴笋1根、大蒜3瓣、香菜1根、小米辣2个、调味料；

莴笋去皮，用擦丝器擦成均匀的细丝，先加盐给它腌制10分钟，逼出莴笋中的水分，杀过水的莴笋丝吃起来更脆，也能去除涩味。

大蒜捣成蒜泥，香菜切段，小米辣切圈，放入小碗中，按照自己喜欢的口味加上生抽、糖、醋、盐调味，搅拌均匀调成凉拌汁。

将腌制好的莴笋丝挤干水分，放入盘中，淋上调好的凉拌汁，搅拌均匀，静置2分钟，让莴笋丝充分吸收酱汁的味道，撒上香菜段即可食用。

小贴士：做凉拌莴笋丝的时候不需要焯水，也可以根据自己喜欢的口味调整，吃酸的可以多放一点香醋，喜欢吃辣的可以多放几个小米辣，清爽解腻。

春天是补钾的黄金季节，别再只盯着香蕉了，莴笋这种常见又便宜的食材，钾含量是香蕉的12倍，脆嫩爽口还低脂，不管是清炒还是凉拌，都特别好吃。菜市场里随处可见，几块钱就能买一根，春天使劲吃，帮身体排湿消肿、补充营养，越吃越有精神！

另外提醒大家，莴笋的叶子也不要浪费，它的营养比茎还要丰富，钾含量也很高，用来清炒或者做汤，味道也很不错，一点都不浪费。

春天多吃高钾菜，远离水肿和疲劳，这道莴笋做法简单、营养丰富，赶紧做给家人尝尝吧，错过等一年哦！