春天养肝黄金期，多吃这3样，清肝火养肝血，身体越吃越舒坦

春暖花开，万物复苏，这正是养肝护肝的黄金时节。您是否感觉最近容易春困、火气大？这其实是肝脏在向您“抗议”。食疗养生最为稳妥，吃对蔬菜，既能清肝火，又能养肝血，身体自然舒坦。

莲藕花生排骨汤可是个养肝的好方子。选300克排骨，剁块后反复冲洗，务必冷水下锅，放一片生姜、一勺料酒，大火煮上2分钟去腥，撇去血沫后用温水洗净。准备200克粉莲藕，去皮切滚刀块，泡在水里防变黑，再抓30克红皮花生洗净。砂锅里加1200毫升清水，放入排骨、剩余姜片和花生，大火烧开转小火慢炖40分钟。这时候再把莲藕下锅，继续小火煲20分钟，最后放3克盐，关火焖2分钟。记住，一定要选粉藕，脆藕炖出来口感发柴；花生红衣千万别去，营养全在那儿；全程小火满打满算60分钟，汤清味浓，粉糯不烂。

这娃娃菜炒豆泡也是一绝。一颗娃娃菜剥去老叶切条，80克豆泡切半才入味，再切点线椒、小米辣和蒜末。锅里倒15毫升油，爆香蒜末辣椒10秒，下娃娃菜大火翻炒1分钟至变软，倒入豆泡，加一勺生抽、2克盐，大火再炒1分钟出锅。这道菜讲究火候，大火快炒，菜软即出，千万别煮烂了，生抽也别贪多，否则菜色发黑味道咸，弄巧成拙。

西兰花炒虾仁更是鲜脆爽口。150克鲜虾仁挑去虾线，用半勺料酒、半勺玉米淀粉、少许白胡椒粉腌制5分钟，去腥又滑嫩。150克西兰花切小朵，开水里加盐和油焯烫1分钟，捞出过凉，颜色翠绿不发黄。热锅倒20毫升油，蒜末爆香10秒，虾仁下锅大火快炒，变色卷曲立刻盛出。底油翻炒西兰花30秒，虾仁回锅，撒上1.5克盐，大火快炒20秒，整道菜不过3分钟，久炒虾仁发柴缩水，鲜味大打折扣。

顺应时节调理饮食，身体定会报以舒适安康。这三道美味佳肴，做法考究，营养互补，今晚您打算先尝试哪一道？