在石家庄，又到了挖荠菜的黄金期，附本地挖荠菜点位

春天是吃野菜的时期，荠菜当属野菜里的绝绝子，三月份又到了石家庄挖荠菜的黄金期。庄里人春天的第一波快乐，必须是挖荠菜给的！

老辈人常说

“三月三，荠菜当灵丹”，这话真不是空穴来风

。

作为春天的第一口鲜，荠菜很清新，以前是艰苦日子里的“救命菜”，现在是解腻神器，连苏东坡都夸它“有味外之美”。

眼下石家庄的荠菜，正处于肥嫩巅峰期！

划重点：

3月上旬到4月上旬是北方挖荠菜的黄金窗口，今年开春偏暖，荠菜比往年早熟7-10天，想挖的宝子别犹豫，清明一过就老得咬不动了。我昨天挖荠菜，很多都开花了。

石家庄挖荠菜封神点位｜本地人私藏，亲测能挖爆筐！

宝子们别跑远！咱庄里周边这几个地方，荠菜旺到离谱还干净，新手也能零翻车，收藏好直接导航冲。

滹沱河沿岸：

庄里人的“挖菜天花板”！子龙大桥、西洋村附近的河岸空地和树林里，荠菜长得密密麻麻，贴地而生、叶片肥厚，一挖一个准。

吹着河风挖荠菜，既能薅到春日美味，又能散步解压，主打一个治愈～

划重点：往河岸内侧走，避开路边尾气，吃着才放心！

另外冀之光塔附近、东垣遗址公园对面（以前东垣遗址公园就有，公园今年翻新没长）

滹沱河藁城九门北岸，荠菜很多，适合附近裕华区、高新区的朋友们。

赞皇棋盘山周边

：主打一个“一举两得”。挖荠菜+赏杏花，山下田野里的荠菜鲜嫩无杂草，挖完还能逛景区、炫农家大锅菜，全家出游直接冲这儿准没错。

井陉段庄村、矿区盘溪寨

：远离市区喧嚣的宝藏地！郊外野地环境绝了，荠菜长得超旺，挖菜的同时还能沉浸式感受乡村风光。

周边农田埂：鹿泉、藁城、栾城的郊外农田旁，荠菜扎堆长！尤其是麦田周边，嫩到掐出水，不过宝子们注意啦，一定要提前问农户同意，别破坏庄稼哦～

很多宝子第一次挖，总把杂草当荠菜，怎么鉴别荠菜，我在挖荠菜的小确幸这篇文章里有提到（插入链接）。

昨天队友在我的“教导”下（偷笑）很快就会识别了。记住这几点，你也能分分钟变身“挖荠菜大神”，轻松薅到最嫩荠菜。

挖菜小技巧：

最佳时间是上午9:00-11:00，露水干透，荠菜挺立又干净，香味最浓，下午挖容易蔫；用小铲子贴着泥土轻轻一撬，尽量保留完整根须（根须超有营养，别丢！），优先挖没抽薹、没开花的，这样的荠菜鲜嫩，不发柴！

①

清洗：

挖回家的荠菜，先摘去老叶和杂质，水盆加少量食用碱（去农药），浸泡半小时换水，再反复清洗干净。

②

保存

：短期吃的宝子，洗干净放冷藏室，2天内吃完；长期保存的，焯水后挤干水分装塑料袋冻起来，能存一个月左右，冬天也能炫到春日鲜！

荠菜的吃法很多，根据个人爱好安排美食哈。

春风暖，荠菜香，现在正是挖荠菜的好时期！快喊上你身边爱挖荠菜的宝子，一起赴这场春天的“挖菜之约”，不负好春光。