春天是排寒的黄金期，多吃这3道菜，寒气全部排出来

春天，大自然阳气升发，正是身体排寒的黄金时期。经过一个冬天的积累，体内或多或少会残留寒气，若不及时排出，容易引发手脚冰凉、关节疼痛等问题。此时，通过合理的饮食来助力排寒再合适不过。今天就为大家分享3道适合春天食用的排寒佳肴，它们食材常见、做法简单，却有着独特的驱寒功效。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都能轻松上手制作，让家人吃得温暖又健康，轻松赶走体内寒气，迎接活力满满的春天。

一、酸辣猪血做法

所需食材

猪血300克、泡椒5 - 6个、酸豆角50克、姜1块、蒜3瓣、葱2根、生抽10毫升、醋15毫升、盐2克、鸡精2克、食用油适量、淀粉5克。

步骤

1. 猪血切成小块，放入清水中浸泡10 - 15分钟，捞出沥干水分；姜、蒜切末，葱切段，泡椒切碎，酸豆角切成小段。

2. 锅中加水，水开后放入猪血块焯水1 - 2分钟，捞出用凉水冲洗干净，沥干备用。

3. 调一碗料汁，在碗中加入生抽、醋、盐、鸡精和淀粉，再加入适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，油热后放入姜末、蒜末和泡椒碎爆香。

5. 加入酸豆角段翻炒出香味。

6. 倒入焯好水的猪血块，轻轻翻炒均匀，然后倒入调好的料汁。

7. 大火收汁，让猪血充分吸收料汁的味道，最后撒上葱段即可出锅。

温馨提示

(1) 猪血焯水时间不宜过长，否则容易变老，影响口感。

(2) 炒制过程中动作要轻，避免猪血破碎。

(3) 料汁的酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更辣更酸的可适当增加泡椒和醋的用量。

二、红枣蒸鸡做法

所需食材

鸡肉300克、红枣10 - 12颗、姜1块、葱2根、料酒10毫升、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、淀粉5克、食用油少许。

步骤

1. 鸡肉洗净切成小块，放入碗中；姜切丝，葱切段，红枣洗净去核切成小块。

2. 在鸡肉块中加入姜丝、料酒、盐、生抽、蚝油和淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

3. 腌制好的鸡肉中加入少许食用油，再次抓匀，这样可以使鸡肉更加鲜嫩。

4. 将红枣块均匀地铺在鸡肉上。

5. 锅中加水，水开后将装有鸡肉和红枣的盘子放入锅中，大火蒸15 - 20分钟。

6. 蒸好后取出，撒上葱段。

7. 另起锅烧少许热油，浇在葱段上，激发出葱的香味即可。

温馨提示

(1) 鸡肉腌制时间要足够，这样才能充分入味。

(2) 蒸制时间根据鸡肉的大小和数量适当调整，确保鸡肉熟透。

(3) 红枣去核后食用更方便，且不易上火。

三、鲫鱼汤做法

所需食材

鲫鱼1条（约300克）、姜1块、葱2根、料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉2克、食用油适量、香菜少许。

步骤

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，用厨房纸巾擦干水分；姜切片，葱切段，香菜切碎。

2. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入煎好的鲫鱼，倒入适量开水，大火煮开后撇去浮沫。

5. 加入料酒，转小火炖煮20 - 30分钟，至汤色变白。

6. 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 撒上香菜碎即可出锅。

温馨提示

(1) 煎鱼前擦干鱼身水分，可防止油溅，避免烫伤。

(2) 炖煮鲫鱼汤时一定要用开水，这样煮出的汤才会又白又浓。

(3) 盐要在汤快煮好时再放，过早放盐会影响汤的鲜味。

这3道排寒美食各有千秋，酸辣猪血酸辣开胃，能促进血液循环；红枣蒸鸡营养丰富，为身体提供温暖能量；鲫鱼汤鲜美醇厚，有很好的滋补功效。在春天这个排寒的黄金时期，不妨多给家人做这些菜，让温暖从舌尖蔓延至全身，轻松排出体内寒气，以饱满的精神和健康的体魄迎接新的一年。快动手试试吧，为家人的健康加分！