除了白菜豆腐，多吃2种“黄金菜”，润燥增强免疫，还能身强体壮

一、清炒菠菜腐竹

食材

菠菜300克，干腐竹30克，大蒜3瓣，食用盐2克，食用油10毫升，白糖0.5克（提鲜）

做法步骤

1. 干腐竹放入温水中浸泡20分钟，泡至完全柔软无硬芯，捞出切成4厘米长的段

2. 菠菜摘掉老叶和老根，用清水冲洗干净，沥干水分

3. 锅中加清水烧开，放入少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯水10秒，立刻捞出放入凉水中过凉，挤干水分备用

4. 大蒜去皮，切成蒜末备用

5. 热锅倒入10毫升食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味

6. 放入泡好的腐竹段，开大火翻炒1分钟，让腐竹充分吸油

7. 放入处理好的菠菜，继续大火快速翻炒30秒

8. 加入食用盐和少许白糖，翻炒均匀，10秒后即可出锅

1. 腐竹要用温水泡发，别用开水直接泡，容易外烂里硬

2. 菠菜必须焯水，既能去除草酸涩味，又能保持翠绿不发黄

3. 全程大火快炒，炒久了菠菜会软烂出水，影响口感

4. 白糖只需放一点点，只提鲜不甜，别多放

二、红薯山药百合汤

食材

红薯1个（约200克），铁棍山药150克，鲜百合20克（干百合10克），枸杞5克，冰糖8克（可选），清水800毫升

做法步骤

1. 红薯削去外皮，切成2厘米大小的滚刀块，用清水冲掉表面淀粉

2. 铁棍山药戴上手套削去外皮，切成和红薯大小一致的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑

3. 鲜百合掰成小瓣，洗净泥沙；干百合提前用清水浸泡10分钟，洗净备用

4. 锅中倒入800毫升清水，放入红薯块和山药块，大火烧开后转小火煮15分钟

5. 放入百合，继续小火煮5分钟，煮至百合软糯

6. 放入枸杞和冰糖，再煮2分钟，至冰糖完全融化

7. 关火，稍放温后即可饮用

1. 处理山药一定要戴手套，避免黏液粘手引起发痒

2. 山药切好后泡清水，能防止变黑，汤色更清亮

3. 百合最后放，煮太久会化掉，失去口感

4. 冰糖根据个人口味添加，不喜甜可以不放

5. 小火慢煮，红薯和山药才能软糯入味，不会煮烂