春天孩子长高黄金期！做4道“高钙菜”，营养好吸收，个头窜一窜

春天，是万物蓬勃生长的季节，也是孩子们长高的黄金时期。在这个充满生机与希望的时节里，孩子们的身体如同破土而出的幼苗，对营养的需求格外旺盛。钙作为促进骨骼发育的关键元素，在这个阶段起着至关重要的作用。为了让孩子抓住这个长高的好时机，家长们不妨在饮食上多下功夫。今天就为大家分享4道“高钙菜”，它们不仅营养丰富，而且易于吸收，让孩子在享受美食的同时，个头也能蹭蹭往上窜，快来一起学习吧！

一、芦笋炒虾仁做法

所需食材

芦笋200克、鲜虾200克、大蒜2瓣、生姜1块、料酒10毫升、盐3克、生抽10毫升、淀粉5克、食用油适量

步骤

1. 将鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，放入碗中，加入料酒、盐和淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，让虾仁更入味且更嫩滑。

2. 芦笋洗净，切去根部较老的部分，切成小段；大蒜切末，生姜切丝备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入芦笋段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样可以保持芦笋的翠绿和脆嫩。

4. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末，小火煸炒出香味。

5. 把腌制好的虾仁倒入锅中，转大火快速翻炒，让虾仁均匀受热，炒至虾仁变色。

6. 放入焯过水的芦笋段，继续翻炒均匀，加入生抽调味，翻炒几下使食材充分吸收生抽的味道。

7. 加入少许盐，再次翻炒均匀，即可关火出锅，将芦笋炒虾仁盛入盘中。

温馨提示

(1) 挑选芦笋时，选择粗细均匀、色泽鲜绿、质地鲜嫩的，口感更好。

(2) 虾仁腌制时加入淀粉，能锁住虾仁的水分，使其在炒制过程中保持鲜嫩。

(3) 炒虾仁要用大火快炒，避免炒太久导致虾仁变老，影响口感。

二、蚕豆炒鸡蛋做法

所需食材

蚕豆200克、鸡蛋3个、小葱1根、盐3克、食用油适量、香油少许

步骤

1. 将蚕豆洗净，锅中加入适量清水，大火烧开后，放入蚕豆焯水3 - 5分钟，至蚕豆熟透，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，使蛋液和盐充分融合。

3. 小葱洗净，切成葱花备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5. 锅中再加入少许食用油，油热后放入葱花，小火煸炒出香味。

6. 放入焯过水的蚕豆，翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒几下。

7. 把炒好的鸡蛋块倒入锅中，与蚕豆一起翻炒均匀，滴入少许香油，即可关火出锅，将蚕豆炒鸡蛋盛入盘中。

温馨提示

(1) 蚕豆焯水时间要足够，确保蚕豆熟透，否则食用后可能会引起身体不适。

(2) 炒鸡蛋时油可以稍微多放一些，这样炒出的鸡蛋更蓬松鲜嫩。

(3) 蚕豆不宜与田螺同食，以免引起肠胃不适。

三、清炒菜心做法

所需食材

菜心300克、大蒜2瓣、盐3克、生抽10毫升、食用油适量

步骤

1. 将菜心洗净，去掉老叶和根部较老的部分，切成适当长度的段，沥干水分备用。

2. 大蒜去皮，切成蒜末备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，滴入几滴食用油，再放入少许盐，接着放入菜心段焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分，这样能使菜心颜色更翠绿。

4. 另起锅，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味。

5. 把焯过水的菜心段倒入锅中，转大火快速翻炒，让菜心均匀受热。

6. 加入生抽调味，继续翻炒均匀，使菜心充分吸收生抽的味道。

7. 加入适量盐，翻炒几下，即可关火出锅，将清炒菜心盛入盘中。

温馨提示

(1) 挑选菜心时，选择叶片翠绿、茎部粗壮、质地鲜嫩的，口感更好。

(2) 菜心焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感和营养成分。

(3) 炒菜心时用大火快炒，能保持菜心的色泽和口感。

四、春笋炖鸡汤做法

所需食材

春笋200克、鸡肉300克、生姜1块、大葱1根、料酒10毫升、盐3克、枸杞适量、清水适量

步骤

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 春笋去皮，洗净后切成滚刀块；生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片和大葱段，再倒入料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 30分钟后，放入切好的春笋块，继续小火炖煮20 - 30分钟，至鸡肉和春笋熟透。

5. 在炖煮过程中，可以适时撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈。

6. 加入适量盐调味，搅拌均匀，再放入枸杞，继续炖煮5 - 10分钟，让枸杞的味道融入汤中。

7. 关火，将春笋炖鸡汤盛入碗中，即可享用。

温馨提示

(1) 春笋含有草酸，食用前最好焯水，去除草酸，减少对人体的影响。

(2) 炖鸡汤时用小火慢炖，能使鸡肉的营养充分释放到汤中，汤的味道更鲜美。

(3) 枸杞不宜炖煮时间过长，以免营养流失，在出锅前几分钟放入即可。

这4道“高钙菜”，每一道都蕴含着春天的气息和对孩子成长的关爱。它们以丰富的钙质和多样的营养，为孩子的骨骼发育提供了有力的支持。在这个春天，家长们不妨多花些时间，为孩子烹制这些美味又营养的菜肴，让孩子在享受美食的同时，也能抓住长高的黄金时期，茁壮成长。愿每一个孩子都能在这个充满希望的季节里，个头窜一窜，健康又快乐！