3月遇到4样“黄金菜”要使劲吃，一养肝二通便三强免疫，别不懂吃

春天养身别乱买补品

春天一到，很多人上火便秘、浑身没劲儿，抵抗力也变差，花大价钱买补品，一点用都没有。菜市场3块钱一把的时令菜才是好东西，3月这4样“黄金菜”，懂吃的抢着买，不懂的人白白错过，全家吃了能养肝、通便，免疫力直接拉满，看完快去囤货！

春天吃菜别乱选，选不对白忙活

很多人春天买菜随便拿，觉得反季节菜啥都有，不用挑当季的，这种想法不对。春天身体肝气往上走，大多人肝火大、口干、拉不出屎，抵抗力也弱。春天就得吃鲜菜，才能养好肝、排毒素，反季节菜没营养，还伤身体，这4样菜3月独有，错过要等一整年！

儿菜炒牛肉，嫩到咬着爆汁

准备500克儿菜、200克牛里脊，再备小米椒、蒜、姜，还有生抽、料酒、淀粉、盐和油。

牛里脊逆着纹理切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀放15分钟，口感更嫩。

儿菜削掉老皮切滚刀块，淡盐水泡5分钟，开水焯1分钟沥干。

锅里倒油烧热，放姜蒜、小米椒炒香，下牛肉炒到变色盛出。

留底油放儿菜，大火炒2分钟加盐，倒回牛肉，撒胡椒粉、葱花炒匀就好。

儿菜能排肠毒、灭肝火，牛肉补铁，清淡少油，老人小孩都能吃。

蚕豆炒培根，香到舔盘子

准备300克鲜蚕豆、100克培根，配洋葱、蒜，加生抽、盐、油。蚕豆剥壳取豆瓣洗净，培根切小块，洋葱切丁，蒜切末。

蚕豆开水焯2分钟，过凉水沥干。平底锅不放油，小火煎培根至出油、微微发黄盛出。

用培根油炒香蒜末、洋葱，放蚕豆大火炒1分钟，加半勺生抽、少许盐，倒回培根炒匀即可。

蚕豆软糯开胃、能养肝，用培根油炒更香，成本不到10块钱，下饭又养身。

荠菜炒年糕，菜饭一体超省事

准备200克荠菜、300克年糕，加蒜、生抽、盐、白糖、油。荠菜摘去老根黄叶，洗净后开水焯30秒，过凉水挤干切碎。

年糕切薄片，硬年糕提前用温水泡软，蒜切末。

锅里倒油烧热，放蒜末炒香，下年糕小火炒软，加荠菜碎大火快炒，放1勺生抽、少许盐和白糖，炒1分钟入味就行。

荠菜2块钱一大把，通便、排肝毒效果好，菜饭一起做，清淡没负担，吃完整个人都轻快。

韭菜鸡蛋盒子，外酥里鲜超解馋

面皮：300克面粉、180毫升开水、少许盐；馅料：200克韭菜、3个鸡蛋、虾皮，加生抽、盐、香油、油。

面粉加盐，分次倒开水搅匀，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟，擀皮不易破。韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋加盐炒熟搅碎放凉。

虾皮洗净，和韭菜、鸡蛋拌匀，加调料和食用油锁水，避免馅出水。

面团分小剂子，擀皮包馅，捏紧边，小火煎至两面金黄酥脆就好。韭菜能补阳气、养肝、提免疫力，早晚吃都合适。

吃鲜菜别踩坑，记住这几点

偏凉的菜配姜蒜炒，脾胃弱的人吃着不难受；野菜要洗净，必须焯水再做。每周吃2-3次这4道菜，不用吃补品，养肝通便还能增强抵抗力。选菜挑新鲜的，儿菜紧实不空心，蚕豆饱满翠绿，韭菜叶宽鲜嫩，营养更足。

小编有话说

好的养身食材一点都不贵，就在身边的菜市场里。春天身体不舒服，不是缺贵价补品，只是没吃对当季菜。这4道菜做法简单，花钱少，能实实在在调理身体，好好吃饭，就是最实在的养身办法。