27万“C位”竞得黄金铺位，如今卖的猪蹄火得啥程度？

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张然

3月26日上午，淮阳区伏羲文化广场人声鼎沸，“买两只，俺也买两只！”“别挤呀！多得很，都能让大家吃上！”此起彼伏的吆喝声与欢笑声交织，构成一幅热闹的春日烟火图。在第三届周口伏羲文化旅游节的热潮中，淮阳本地品牌“豫卤惠”麻辣猪蹄凭借27万元竞得的“C位”摊位，迅速引爆市场，成为本届节会最炙手可热的美食地标，以鲜香风味为“羲皇故都·水城淮阳”的文旅名片再添浓墨重彩的一笔。

本届文化旅游节由周口市人民政府主办，周口市文化广电和旅游局、淮阳区人民政府承办，于3月20日至4月18日举办，以“逛千年庙会·观非遗展演·游羲皇故都”为主题，汇聚八方游客，共赴一场文化与美食的盛宴。“豫卤惠”麻辣猪蹄店负责人张乐，在节会开幕前便精准预判市场热度，果断参与核心摊位竞拍，最终以27万元的价格拿下伏羲文化广场的黄金“C位”铺位。谈及此次“出手”，张乐难掩激动：“我们对节会的人气和淮阳的文旅发展充满信心。本准备了五六十万元预算，没想到以27万就拿下，算是捡了个大漏！原本就期待能有好效果，但现场的火爆程度还是超出了我的预期。”

“味道好，好吃好咀嚼，老年人也能放心吃！”来自外地的游客王先生，一边品尝着刚出锅的麻辣猪蹄，一边不住地称赞。来自商丘的刘女士则特意购买了多只真空包装的猪蹄准备带回家：“给父母带一些，这味道正宗，他们肯定喜欢。”

短短数日，“豫卤惠”摊位前始终排起长龙，据现场工作人员介绍，高峰期“三分钟可卖一大盆”，产品供不应求的盛况，生动诠释了淮阳美食的独特魅力。

为满足游客们的热情需求，“豫卤惠”团队高效调配了七八十名工作人员全力保障运营。其中，一半员工24小时两班倒，确保新鲜卤味源源不断；另一半人员专注现场售卖，优化流程让游客排队几分钟就能取到餐品。

尽管摊位前人头攒动，工作人员却始终保持热情，用周到服务迎接每一位食客。张乐表示，每天从早忙到晚，虽然辛苦，但看到大家对猪蹄的喜爱，所有的付出都值得。

27万元的投入并未成为负担。开业首日（农历二月二）销量便突破一万只，后续几日日均销量稳定在数千只，仅开业不到6天，便已快回本一半 。按每只25元的售价计算，每日营业额可观，轻松覆盖日均约3万元的运营成本（含租金、人工、食材等）。这不仅是一场“卖得火”的生意，更是一次精准的品牌战略布局。27万元买的不只是一个摊位，更是一张通向全国市场的‘名片’。”张乐在接受采访时坚定表示，相较于短期盈利，他更看重的是借节会顶级流量，将“淮阳麻辣猪蹄”打造成地域特色IP，让这道美味成为淮阳对外宣传的新窗口。作为拥有全国100多家门店的连锁品牌，“豫卤惠”此次豪掷重金，旨在通过庙会的超高人气，提升品牌知名度，带动全国加盟及线上销售，构建“流量-品牌-加盟”的良性闭环。

如今，在第三届周口伏羲文化旅游节的持续带动下，“豫卤惠”麻辣猪蹄已不仅是一道美食，更成为淮阳文旅融合发展的生动缩影。它以鲜香为纽带，串联起游客对淮阳的美好印象，让“羲皇故都”的文化底蕴与“水城淮阳”的烟火气息，通过舌尖上的美味传递给更多人。

未来，随着节会活动的深入开展，相信这道从“C位”摊位走出的美味，将继续飘香淮阳，助力本地美食与文旅产业实现双向赋能，让更多人爱上这座千年古城。