从“瘦身鱼”到“生态牌”——看酉阳如何“点水成金”

春风送暖，万物复苏。海拔840米的涂市镇桃鱼村，已是一片水声潺潺、生机勃勃的景象。走进“800源”高山冷泉鱼基地，清澈的泉水从胜利水库引流而下，经过进水渠，注入一个个整齐排列的养殖池中。池水清冽见底，成群的鱼儿在水中敏捷游弋，体态匀称，鳞光闪闪。

“这水是溶岩水，常年保持在18到20摄氏度，水质达到Ⅱ类以上，富含微量元素，是鱼类‘修身养性’的好地方。”基地技术负责人蹲在池边，用手捧起一捧水，颇为自豪地向记者介绍。这里不是传统的密集养殖场，而是一个鱼儿们的“健身中心”。

与一般养殖不同，这里的鱼要经历一场独特的“瘦身”之旅。在基地一期12亩的生态净养区，12个体积约130立方米的养殖池内，鱼儿们在高流动性的清水中被“强制锻炼”2至3个月，消耗掉多余脂肪。在二期24.8亩的工厂化循环水养殖基地，智慧渔业系统精准管控着44个养殖池，净味设施进一步去除土腥味。经过这番锤炼，出品的冷泉鱼肉质紧实、毫无泥腥味，身价倍增。

“目前市场上一斤普通草鱼可能卖七八块，但经过‘瘦身’净养的脆肉鲩、翘嘴鲌、鲈鱼等，价格能达到普通鱼的2到3倍。”基地负责人算了一笔账：一期年产约19万斤、产值约800万元；二期年产约68万斤、产值约2000万元。加起来，这36.8亩的土地上，年产值直逼2800万元。

这份底气，不仅来自过硬的品质，更来自精准对接的大市场。基地依托红星实业集团的强大渠道——其旗下的长沙红星农副产品大市场，水产日均交易量占长沙市的70%以上。借鉴湖南湘潭碧泉潭基地月产2.5万公斤仍供不应求、广东订单月需15万公斤的火爆行情，酉阳的高山冷泉鱼已经瞄准了珠三角、四川等广阔市场。目前，基地已与西南大学水产学院、中国科学院水生生物研究所等合作，致力于打造西南地区生态净养标准化养殖的标杆。

如果说高山冷泉鱼项目是“精雕细琢”的点睛之笔，那么大水面保水渔业项目则是“点水成金”的宏大布局。

酉阳作为全国水资源百强县，拥有约51座水库和沅江、乌江两大水系。如何将这些优质水资源“变现”，同时守护好绿水青山？酉阳县华渝产业集团联合县农业农村委、县生态环境局及西南大学专家，经过反复论证，给出了一个创新的答案：在县域内18座水面超50亩的水库，实施“人放天养”的保水渔业模式。

在龙潭河畔的一处水库，记者看到，宽阔的水面上波光粼粼，不时有鱼儿跃出。水下，滤食性的鲢鱼、鳙鱼和贝类正默默工作，消耗水体中的浮游生物，净化水质。“这就像给水库配备了一个天然的‘净水器’。”现场的项目专家解释道，这种模式不仅能有效减少周边面源污染、降低蓝藻水华风险，还能收获高品质的有机水产品。

这个总投资约1500万元的项目，算的是一本“大账”：预计年产鲜鱼15万斤、珍珠蚌15万只。但经济效益远不止于此。项目规划了完整的产业链：建设珍珠深加工厂，高品质珍珠售价可达每斤4000元以上；建设鱼丸加工厂，提升鲜鱼附加值；建设宠物饲料厂，将鱼类、蚌类废料“吃干榨净”。初步测算，珍珠蚌直接经济效益可达800万元，而整个产业链的间接经济效益高达约6000万元。

市场前景同样可观。借鉴江西万安“万安湖”生态鱼覆盖长三角1200家酒店、年产值超7500万元，以及浙江千岛湖有机鱼活鱼配送覆盖全国23个省市高端酒店、年增效益65亿元的成功经验，酉阳的生态鱼已蓄势待发。依托红星实业集团25万平方米的海鲜水产市场，这个日均交易量达千吨级的平台，将为酉阳生态鱼进入千家万户提供最便捷的通道。

“水”活了，乡村也就活了。

在涂市镇桃鱼村，村民老陈现在是高山冷泉鱼基地的一名管护员。“以前在外面打工，现在在家门口上班，一个月有几千块，还能照顾家里，村里的分红也一年比一年多。”老陈笑着对记者说。像他一样，项目直接带动了30余户农户增收。

而大水面保水渔业项目，则编织起一张更广阔的富民网络。通过“农户-村集体-公司”的运行模式，项目每年需要收购10万斤鱼种，引导农户或村集体从事鱼种养殖。项目涉及的18座水库，每座聘请1至2名管护员，新增就业100余人。不仅如此，未来的珍珠加工厂、鱼丸加工厂、宠物饲料加工厂，还将新增就业岗位300个，预计增加年税收600万元。

更令人欣喜的是，这片“活水”还在创造看不见的价值。每年，这些水域可以从水体中吸收约3万斤碳，直接参与碳汇交易，将生态效益转化为真金白银。水质的改善，又进一步减轻了水库水处理的压力，节约了成本，更擦亮了酉阳的绿色生态品牌，为文旅等第三产业的发展注入了新的活力。

记者/喻琳

编辑/唐宇 彭媛丨责编/李松丨 值班/杨兵 丨 总编辑/陈杰

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