千亩茶园上新！佛山高明红明前茶迎黄金采收期｜与你乡见

暴雨初晴，春光正好，微风裹挟着清甜茶香漫过山间。在佛山市高明区更合镇白洞村，千亩高山茶园迎来明前茶集中采收黄金期，老香山山麓绿意铺展、茶垄层叠，茶农们抢抓春日好时节，穿梭于茶园垄间，指尖翻飞，茶芽满袋，田间地头一派繁忙有序的丰收景象。

雨后天晴，春茶长势喜人，茶农正忙着采收明前茶。

何为明前茶？即清明节前采摘的头春茶。历经一整个冬季的休养生息与养分积淀，明前茶的氨基酸含量远高于普通茶叶，冲泡后茶汤澄澈透亮、鲜爽回甘，香气馥郁绵长、沁人心脾，是一年中茶叶品质的“黄金巅峰”。按照传统采收规律，明前茶采摘期通常自清明前二十天起正式启动。眼下，白洞村的千亩茶园正处于采摘的最佳时段，每一片新叶都承载着春日的馈赠。

好山好水出好茶。白洞村坐落于佛山第二高峰老香山山麓，这里高山环绕、云雾常年缭绕，昼夜温差适中，土壤肥沃且富含矿物质，得天独厚的生态环境，为“高明红”茶叶的生长筑牢了天然根基。千亩茶园顺着山势蜿蜒起伏，嫩绿的茶芽顶着晨露，在阳光下泛着温润光泽，宛如一条绿色丝带缠绕山间，目之所及皆是生机盎然。每日清晨五六点，天刚蒙蒙亮，茶农们便踏着晨露走进茶园，指尖轻捻、精准采摘，将带着新鲜晨露的一芽二叶收入篮中，动作娴熟利落。

茶农忙采春茶。

“今天六点半就出来采茶了，你看这茶长得多好，一个上午就能采八九斤。”茶农刘火兴一边忙着采摘茶芽，一边笑着分享丰收的喜悦，“今年的茶比去年品质好太多，我们都得严格按‘一芽二叶’的标准采，多一片叶子都得丢掉。”话语间，满是对今年收成的期待。

新鲜采摘，极速锁鲜。清晨采摘的茶青，不待晨露消散便被及时送往生产车间，经人工细致分拣、剔除杂质后，送入全自动化生产线。从杀青、揉捻、发酵到干燥、成形，全程智能化、标准化操作，不添加任何添加剂，最大程度保留明前茶的天然鲜爽与馥郁香气。最快次日下午，醇厚鲜美的“高明红”春茶便可制成成品，实现从茶园到茶杯的高效衔接，让市民第一时间品尝到春日的鲜醇滋味。

茶农新采的茶青经过分拣后才送到生产车间。

一芽两叶的茶青才合格。

“我平时三四点就开始采茶，今天稍微晚了点。”茶农赖丁财采的是大叶茶，该品种与英红茶同源，叶片比金牡丹肥大，收成也更为可观，“平常一个早上能采四五十斤，这几天雨水充足，茶青长势特别好，收成也比往年更稳。”

作为“高明红”的核心产区，白洞村始终以品质为核心，依托老香山的高山生态优势，持续推进茶叶品种优化与标准化种植管理，不断提升“高明红”的品牌竞争力。今年，园区内金牡丹、大叶茶两大特色品种同步开采，全程严格执行“一芽二叶”采摘标准，从源头把控茶叶品质，让“高明红”的口感更具层次、风味更具特色。

“今年前期雨水偏少，头采比往年稍微减产了一点，但后期雨水充足，正好滋养了茶芽生长，这几天的茶青正好达到采收高峰期。”高明红茶园作业长李锦斌说，“现在的春茶品质特别好，冲泡后回甘十足，还带着淡淡的蜜香和花香，清明前的茶，品相和口感都是最好的。”

据了解，该核心产区的茶树已种植四年，去年实现少量明前茶产出，今年正式迎来规模化丰收，产量和品质均实现大幅提升。“今年预计明前茶茶青产量能达到1.5万斤，制成成品茶叶约3000斤，成品茶平均价格可达500元一斤。”高明红茶业公司厂长徐家强介绍道，规模化丰收不仅让“高明红”的知名度进一步提升，也为当地茶产业发展注入了新动力。

更合镇白洞村作为高明传统茶乡，有着400多年的种茶制茶历史，茶文化底蕴深厚。近年来，当地积极探索“合作社+茶农+企业”的联动发展模式，实行统一采摘标准、统一收购价格、统一规范管理，既保障了“高明红”的品质稳定性，也解决了茶农的销售难题，有效带动周边茶农稳定增收、致富奔小康。

一片小小茶叶，承载着茶乡的传统技艺，更撑起了乡村振兴的“致富伞”。如今，白洞村正以茶为媒，持续挖掘茶文化内涵，推动茶产业与生态旅游、乡村休闲深度融合，将生态优势转化为发展优势，让“高明红”成为推进“百千万工程”、实现生态惠民的生动载体，绘就出一幅“茶香富民、生态兴村”的乡村振兴新画卷。

一片小小茶叶，承载着茶乡的传统技艺，更撑起了乡村振兴的“致富伞”。

文图、视频丨佛山市新闻传媒中心记者黎红玲、关浩业