早餐是养脾胃黄金期，别总喝白粥！多给孩子吃这6样，健脾好吸收

早晨是脾胃最活跃的时候，也是吸收营养的黄金窗口。白粥虽然好消化，但营养单一，升糖快。换成这6样早餐，健脾好吸收，孩子春天猛长个。

蒸鸡蛋羹

【食材】

鸡蛋、温水、核桃油

【做法】

1. 鸡蛋打入碗中，加入70-80毫升温水，充分搅打均匀。

2. 将蛋液过筛一次，滤去泡沫和未打散的蛋清。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。

5. 取出，滴几滴核桃油即可。

山药南瓜粥

【食材】

小米、南瓜、山药、红枣、枸杞

【做法】

1. 小米淘洗干净，南瓜、山药去皮切小块，红枣洗净去核。

2. 将所有食材（枸杞除外）放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮20分钟（或用电饭煲煮粥模式）。

3. 关火，撒入枸杞，搅拌均匀即可。

清汤面

【食材】

面条、鸡蛋、小葱、生抽、老抽、香油、盐、胡椒粉

【做法】

1. 调汤底：碗中放入葱花、1勺生抽、半勺老抽、半勺香油、少许盐和胡椒粉，备用。

2. 另取一碗加少许清水，打入鸡蛋。锅中水烧开后关火，将鸡蛋轻轻滑入锅中，盖上锅盖焖2分钟，再开中小火煮3分钟，捞出备用。

3. 锅中水烧开，下入面条煮熟。

4. 将煮面汤舀入汤底碗中搅匀，放入面条和荷包蛋即可。

菠菜鸡蛋饼

【食材】

菠菜、鸡蛋、小葱、面粉、盐、食用油

【做法】

1. 菠菜洗净，入沸水焯烫30秒，捞出过凉，挤干水分后切碎。小葱切葱花。

2. 将菠菜碎、葱花放入碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉和盐，搅拌成均匀的糊状。

3. 平底锅刷油烧热，舀入面糊，摊成小圆饼，中小火煎至底面金黄，翻面煎至另一面金黄即可。

山药疙瘩汤

【食材】

铁棍山药、番茄、鸡蛋、青菜、小葱、面粉、盐、食用油

【做法】

1. 铁棍山药去皮，用刀背拍散后剁成碎末。少量多次加入面粉，用手搓揉成小疙瘩状，撒少许干粉防粘。

2. 番茄去皮切小块，青菜洗净切段，鸡蛋打散，小葱切葱花。

3. 热锅放油，下葱花爆香，倒入番茄块翻炒至软烂出汁。

4. 加入足量开水，大火煮沸后，将山药疙瘩均匀撒入锅中，用勺子轻轻推散，煮至疙瘩变软浮起。

5. 转圈淋入蛋液，待蛋花凝固后，放入青菜段，加适量盐调味，煮至所有食材熟透即可。

三鲜菌菇汤

【食材】

鸡蛋、虾仁、菌菇、嫩豆腐、小葱、盐、食用油

【做法】

1. 鸡蛋打散，平底锅刷油，煎成薄蛋饼，取出切块备用。

2. 热锅倒油，放入虾仁炒至变色，加入洗净切好的菌菇，翻炒均匀。

3. 倒入足量开水，加入切好的蛋饼块，大火煮10分钟。

4. 转中火，将嫩豆腐切块轻轻放入锅中，继续炖煮至所有食材熟透。

5. 撒入葱花和适量盐，即可关火。