孩子长个黄金期！多吃这几种“高蛋白菜”，营养好吸收，助力蹭蹭长！

春天万物复苏，也是孩子长个子的黄金季节！这时候营养跟上，身高能窜一大截。蛋白质是长身体的"建筑材料"，可很多孩子挑食不爱吃肉。今天分享4道高蛋白家常菜，荤素搭配、口感鲜嫩，营养好吸收，孩子爱吃不抗拒，助力个头蹭蹭长！

一、土豆炖鸡块

所需食材：鸡腿肉500克、土豆2个、胡萝卜1根、生姜1块、大葱1根、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、冰糖适量、食用油适量

做法步骤：

1. 鸡腿肉剁成小块，冷水下锅加料酒和姜片焯水去血沫，捞出洗净沥干。

2. 土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防氧化。

3. 热锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入鸡块快速翻炒上色。

4. 加入葱段、姜片、八角爆香，加生抽、老抽翻炒均匀。

5. 倒入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮15分钟至食材软烂。

7. 加盐调味，大火收汁至浓稠，汤汁包裹在食材上即可出锅。

温馨提示：

1. 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，孩子更爱吃，也可以用鸡翅代替。

2. 土豆切好后泡水能去除淀粉，炖出来不易碎，口感更清爽。

3. 收汁时不要收太干，留点汤汁拌饭，孩子能吃两大碗。

二、番茄龙利鱼

所需食材：龙利鱼柳300克、番茄2个、金针菇1把、番茄酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1勺、小葱1根、食用油适量

做法步骤：

1. 龙利鱼柳切成厚片，加料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 番茄顶部划十字，开水烫去皮后切成小块；金针菇去根洗净。

3. 热锅倒油，放入番茄块中火翻炒至出汁变软。

4. 加入番茄酱和适量清水，大火烧开煮2分钟成番茄汤底。

5. 放入金针菇煮1分钟，再逐片放入腌好的龙利鱼。

6. 转中小火煮3-4分钟至鱼肉变白熟透，轻轻推动避免炒碎。

7. 加生抽和盐调味，撒上葱花即可出锅，酸甜开胃。

温馨提示：

1. 龙利鱼没有刺，肉质细嫩，特别适合给孩子吃，也可以用巴沙鱼代替。

2. 番茄炒出汁再加汤，味道更浓郁，加番茄酱能提升色泽和酸甜度。

3. 鱼肉易碎，下锅后不要大力翻动，轻轻推动即可。

三、肉末蒸茄子

所需食材：长茄子2根、猪肉末150克、大蒜5瓣、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量、小葱1根

做法步骤：

1. 茄子洗净切成段，再对半切开，放入淡盐水中浸泡10分钟。

2. 猪肉末加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；姜蒜切末备用。

3. 热锅倒油，放入肉末煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

4. 加蚝油、白糖和少许盐调味，翻炒均匀成肉末酱盛出备用。

5. 茄子沥干水分摆入盘中，将炒好的肉末酱均匀铺在上面。

6. 蒸锅水烧开后放入盘子，大火蒸10-12分钟至茄子软烂。

7. 取出撒上葱花，淋上少许热油激发出香味即可上桌。

温馨提示：

1. 茄子泡盐水能防止氧化变黑，也能减少吸油，吃起来更清爽。

2. 肉末先炒熟再蒸，香味更浓郁，也可以直接生肉末蒸，口感更嫩。

3. 蒸制时间根据茄子粗细调整，筷子能轻松戳透就是熟了。

四、豌豆炒虾仁

所需食材：鲜虾仁200克、豌豆200克、胡萝卜半根、玉米粒50克、大蒜2瓣、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐适量、淀粉1勺、食用油适量

做法步骤：

1. 鲜虾仁去虾线洗净，加料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 豌豆洗净；胡萝卜切成小丁；大蒜切末备用。

3. 烧一锅开水，加少许盐和油，放入豌豆和胡萝卜丁焯水1分钟捞出。

4. 热锅倒油，油温五成热时放入虾仁，快速滑炒至变色卷曲盛出。

5. 锅中留底油，爆香蒜末，倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒翻炒1分钟。

6. 倒入炒好的虾仁，加盐调味，快速翻炒均匀。

7. 炒至食材熟透但保持脆嫩，即可出锅装盘，色彩缤纷孩子爱吃。

温馨提示：

1. 虾仁不要炒太久，变色就出锅，余温会继续加热，老了口感发硬。

2. 豌豆焯水能缩短炒制时间，保持翠绿颜色和脆嫩口感。

3. 这道菜色彩丰富能吸引孩子注意力，也可以用冷冻杂菜代替更方便。

这4道高蛋白菜，荤素搭配营养均衡，口感鲜嫩孩子爱吃！鸡肉、鱼肉、猪肉、虾仁换着来，补充优质蛋白助力长个子。做法都很简单，下班回家很快就能搞定。趁着春天这个黄金期，多给孩子做这些营养好菜，让TA个头窜一窜、身体壮壮的！宝妈们赶紧收藏起来，今晚就给孩子安排上吧