春日祛湿“黄金菜”，鲜嫩正当时，错过等一年

导语：春日祛湿“黄金菜”，鲜嫩正当时，错过等一年

春风一吹湿气重，人容易浑身困重、食欲不振、精神萎靡，这时节的紫苏，正是天然的祛湿养生菜。紫苏性温味辛，能解表散寒、行气和胃，还可健脾祛湿、缓解春困，独特的香气能去腥解腻、提神开胃，对春季湿气缠身、肠胃不适都很友好。

紫苏做法家常又好吃。紫苏炒蛋鲜香下饭，鸡蛋炒至定型后加入嫩紫苏翻拌，香气浓郁。清炒紫苏最简单，蒜末爆香后大火快炒，脆嫩爽口。还能做紫苏拌豆腐，焯水后淋上生抽香油，清爽解腻；或是煮紫苏姜汤，暖身驱寒，祛湿效果更佳。

推荐食谱一：紫苏鸡煲

食材：

半只鸡（约 600g）、紫苏、香菜、姜葱蒜粒、小米椒、啤酒、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉

做法：

1. 鸡肉加 1 勺料酒、少许盐糖、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 茶匙淀粉，腌制 15 分钟。

2. 起锅热油，将鸡肉煎至两面焦黄盛出。

3. 砂锅爆香姜葱蒜，放入煎好的鸡肉和一半紫苏。

4. 倒入半罐啤酒，加盖中火焖 10 分钟。

5. 关火，加剩余紫苏、香菜、小米椒，加盖焖 1 分钟即可。

推荐食谱二：香辣紫苏虾

食材：

鲜虾、紫苏、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、食用油

做法：

1. 鲜虾去头去壳，切成小段备用。

2. 锅中油热，下入虾段，煸炒至变色焦香。

3. 加入蒜末、小米辣，炒出香味。

4. 淋入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀。

5. 最后加一把紫苏，快速炒匀即可出锅。

推荐食谱三：紫苏煎鸡蛋

食材：

紫苏叶、鸡蛋、盐、食用油

做法：

1. 紫苏叶用清水洗净，切碎备用。

2. 碗中打入 2 个鸡蛋，放入紫苏碎，加少许盐。

3. 充分搅拌至蛋液起泡。

4. 锅中倒油，倒入蛋液煎至两面金黄，出锅即可。

结语：

春日紫苏最为鲜嫩，营养和口感都属一年之最，不仅能帮助身体排出湿气，还能理气宽中、助消化。错过这一季，就要再等一整年。趁现在新鲜上市，用它做几道家常菜，鲜香养生，轻松告别湿重不适，迎来一身清爽。