清明后“补阳黄金期”！常吃“升阳3宝”，阳气足一年顺！

一、葱姜黑鱼片——温阳散寒，强筋骨

食材：黑鱼1条（约500克）、生姜30克、大葱1根、料酒1勺、白胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1勺、食用油适量、香菜少许（点缀）

做法：

1. 处理黑鱼：黑鱼去鳞、内脏，洗净后片成薄片（可请鱼贩代劳），加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制15分钟；生姜切丝，大葱切段。

2. 滑炒鱼片：热锅凉油，油温五成热时下鱼片，快速滑散至变色盛出（避免久炒变老）。

3. 爆香葱姜：锅中留底油，放入姜丝、葱段小火煸出香味，加少许盐调味。

4. 合炒出锅：倒入鱼片轻轻翻炒均匀，撒香菜段即可关火。关键：鱼片腌制去腥增嫩，滑炒时油温适中，葱姜爆香后快速合炒，保留阳气升发之力。

二、土豆炖鸡腿——健脾暖胃，补气血

食材：鸡腿3个、土豆2个、生姜3片、八角1颗、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、冰糖5颗、清水适量

做法：

1. 处理食材：鸡腿剁块，冷水下锅加料酒、姜片焯水去腥；土豆去皮切滚刀块，泡水去淀粉。

2. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖小火炒至焦糖色，倒入鸡腿块翻炒上色。

3. 调味炖煮：加生抽、老抽、八角、姜片翻炒均匀，倒入没过食材的清水，大火煮沸后转小火炖20分钟。

4. 加土豆收汁：放入土豆块，加盐调味，继续炖15分钟至土豆软烂，大火收汁即可。关键：鸡腿焯水去杂质，糖色增香提色，小火慢炖使阳气渗入食材，健脾又暖身。

三、猪心汤——养心安神，助阳升发

食材：猪心1个、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、料酒1勺、盐少许、清水适量

做法：

1. 处理猪心：猪心对半切开，剔除血块和筋膜，冷水浸泡30分钟去血水，切薄片后加料酒、姜片焯水。

2. 炖煮汤底：砂锅中放入猪心片、红枣、姜片，加足量清水大火煮沸，撇去浮沫。

3. 小火慢炖：转小火炖1小时至猪心软烂，加枸杞、盐调味，继续炖5分钟即可。关键：猪心需彻底去血水，小火慢炖释放营养，红枣枸杞补益气血，助阳气升发不燥热。

1. 清明后自然阳气升发，人体易“春困”，吃“升阳3宝”可温补脾肾、驱散寒湿，为一年的健康打基础！

2. 黑鱼片补肝肾、强筋骨；鸡腿炖土豆健脾暖胃；猪心汤养心安神，三菜搭配从脏腑到气血全面升阳。

3. 烹饪时少用辛辣燥热调料（如辣椒、花椒），避免伤阴，以温补为主，顺应春季“生发”之性。