春天孩子长个黄金期，这肉贵也要舍得吃，低脂高蛋白，助力生长，别不懂！

春天孩子长个黄金期，这肉贵也要舍得吃，低脂高蛋白，助力生长，别不懂！

春季万物生发，也是孩子生长发育的黄金高峰期，随着气温的升高新陈代谢也不断增强，这时人体内的分泌激素尤其是生长激素分泌会增多，为身体增长创造了“黄金条件”，世界卫生组织的研究也证实，孩子春季的身高增长速度，是秋冬季节的 2-3 倍，骨骼伸展的速度比冬天快两倍，所以，家长要抓住这个孩子生长的黄金期，为孩子提供良好的生长环境和营养支持，除了保证充足的睡眠，增加户外活动，饮食也至关重要。

牛肉是一种营养丰富的食材，富含蛋白质，钙，铁，锌，磷多种营养元素，是生长助力的优质食材，牛肉中蛋白质含量高达20%左右，而且它的氨基酸组成与人体需求接近，吸收率在90%以上，是肌肉生长和修复的基础，牛肉中的血红素铁，可有效预防缺铁性贫血，有助大脑和身体发育，锌是生长激素合成和免疫系统发育的关键元素，每100克牛肉中锌含量为3-5克，缺锌会导致食欲下降、生长迟缓对孩子来说，摄入足够的锌能让肌肉比例提升近两成，虽然牛肉相比猪肉贵了不少，家长还是抓住孩子生长黄金期，要舍得给孩子吃，分享牛肉的3种家常做法，一起来看看！

1、卤牛肉

【材料】：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白。

2、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

3、电饭煲中加入足量清水，放入香料，大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时，用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜，让牛肉吸足卤料，第二天捞出切片就可以了。

2、黑椒牛柳

【材料】：牛里脊250克，洋葱半个，青椒半个，红椒半个，黄椒半个，盐少许，生抽1勺，料酒1勺，黑椒汁2勺，姜1小块，大蒜2瓣，水淀粉1勺，油适量

【做法】：1、牛里脊洗净切成条状，加盐，生抽，料酒，水淀粉抓捏均匀，腌制10分钟，洋葱冲洗干净切成条状，青红黄椒也切成条状。

2、锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，放入牛柳滑炒至变色盛出。

3、锅中留底油，放入洋葱和青红黄椒，炒至断生，放入牛柳加入黑椒汁，一起翻炒均匀即可。

3、牛肉滑蛋

【材料】：牛里脊150克，鸡蛋3个，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，淀粉1小勺，大蒜2瓣，油适量

【做法】：1、牛肉清洗干净，切成薄片，加料酒，生抽，淀粉抓捏均匀，再加少许油封住水分，腌制一会儿。

2、3个鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒搅打散。

3、锅中热油，放入处理好的牛肉翻炒至变色，放入蒜末炒出香味，沿锅边淋入蛋液，先不要动，等蛋液凝固后翻炒一下，加适量盐调味炒匀，出锅撒葱花。

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