谷雨前后进入“排毒黄金期”，记得吃3种食物，排毒清理体内痰湿

谷雨一到，雨水多，湿气重，人就像泡在水里。这时候身体里的痰湿也容易被带起来——舌苔厚、大便黏、身上沉、脸上油。其实这也是个机会，趁着湿气往外走的时候，吃点对的东西，把一冬天攒下来的垃圾清一清。

今天说的这三样，莲藕、蒜苔、西兰花，都是帮着清理痰湿的好手。不苦不涩，吃着顺口，谷雨前后这半个月，隔三差五吃一回，身体轻快不少。

一、酸辣莲藕

莲藕生吃清热，熟吃健脾。做成酸辣口的，开胃又能帮着把湿气往下带。吃完出一身薄汗，整个人都通透。

食材： 莲藕一节、干辣椒几个、蒜末、葱花、白醋、生抽、盐、糖。

做法：

1. 莲藕削皮，切成薄片。越薄越好，切完立刻泡凉水里，倒点白醋，这样藕片白净脆爽。

2. 烧一锅开水，藕片下锅焯一分钟，捞出来过凉水。别煮久了，脆劲就没了。

3. 锅里倒油，放蒜末和干辣椒爆香。火要大，香味一下就出来了。

4. 倒藕片进去，大火快炒三十秒。加两勺白醋、一勺生抽、半勺糖、少许盐，翻炒均匀。

5. 撒上葱花就出锅。整个过程从下锅到出锅不超过两分钟。

小提醒： 喜欢更酸的就多放醋。吃不了辣的干辣椒可以换成青椒圈。这个菜凉了也好吃，可以提前拌好当凉菜。

二、蒜苔炒鸡蛋

蒜苔是大蒜长出来的苔，能帮着身体把湿气往外赶。配鸡蛋一起炒，温和不刺激，老人孩子都能吃。

食材： 蒜苔一小把、鸡蛋三个、蒜末、盐、生抽。

做法：

1. 蒜苔掐掉老硬的部分，切成两三厘米长的段。鸡蛋磕碗里打散，加少许盐。

2. 锅里倒油，油热后倒蛋液，炒成块就盛出来。别炒太老，嫩点好吃。

3. 用锅里剩的油，放蒜末爆香，倒蒜苔进去大火翻炒。蒜苔不容易熟，可以加两勺水，盖上锅盖焖一分钟。

4. 蒜苔颜色变深、变软了，倒炒好的鸡蛋回去，加一勺生抽、少许盐，翻炒均匀就出锅。

小提醒： 蒜苔选嫩一点的，老的口感像嚼草。判断方法：用手掰一下尾部，能轻松掰断的就是嫩的。这个菜很下饭，米饭要多备点。

三、西兰花炒鸡胸肉

西兰花是公认的“排毒菜”，能帮着肝脏清理垃圾。鸡胸肉高蛋白低脂肪，吃完不油腻，身体负担小。

食材： 西兰花一颗、鸡胸肉一块、蒜末、生抽、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉。

做法：

1. 鸡胸肉切成小块，加一勺料酒、一勺生抽、半勺淀粉、少许白胡椒粉，抓匀腌十分钟。这样炒出来不柴。

2. 西兰花掰成小朵，用盐水泡十分钟，能泡出小虫子。烧一锅开水，西兰花下锅焯两分钟，捞出来过凉水。

3. 锅里倒油，放蒜末爆香，倒鸡胸肉进去炒到变色。

4. 倒西兰花进去，加一勺生抽、适量盐，大火快炒一分钟。

5. 淋少许水淀粉勾个薄芡，炒匀出锅。

小提醒： 鸡胸肉容易柴，腌的时候加点油抓匀更好。西兰花焯水时水里加点盐和油，颜色更绿。这个菜清淡又顶饱，减肥的人也能吃。

这三道菜，酸辣莲藕开胃排湿，蒜苔炒鸡蛋温通散湿，西兰花炒鸡胸肉清肝排毒。谷雨前后这半个月，轮换着吃，把身体里的痰湿清一清。

最后说几句：排毒这事儿，七分靠吃，三分靠动。别老坐着，吃完饭散散步，让身体微微出汗，湿气就跟着汗走了。少喝冰水、少吃甜食，这两样最容易生痰湿。

谷雨一过就是夏天了。趁着现在把身体清理干净，到了夏天才不会浑身黏糊糊、动不动就上火。今天就去菜市场把这三种菜买回来，晚上就做一道试试。