黄精：仙人余粮，补肾“黄金”

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有一味中药，它被古人誉为“仙人余粮”、“补肾黄金”，有很多关于它的民间故事，讲述服食后可以长生不老，甚至修仙成道，被道家称为“仙草”。相信讲到这里，很多读者迫切的想要知道它的名字和作用吧。那就让我们一起来揭开黄精背后的健康智慧密码。

一、药食同源的“平民滋养品”

黄精，来源于百合科植物黄精、滇黄精或多花黄精的根茎。黄精之所以备受历代医家推崇，首要在于其“性平、味甘”的特质。所谓“性平”，是指它的性质不寒不热，作用平和，药性不猛烈，也不偏颇，不会像一些大补之品那样容易引起消化不良或体内阴阳失衡，导致内火旺盛，即所谓的“上火”。正因如此，它被国家列入“药食同源”物质目录，说明它既有确切的药用价值，食用安全性也高。在日常生活中，我们可以用它煲汤、煮粥、泡水，像红枣、枸杞一样轻松融入日常膳食，让养生变得简单而美味。

二、 黄精滋养身体如“细雨润物”

古人认为，黄精得土地之精华，其性平，味甘，质地滋润，使其尤其擅长于补气养阴、健脾、润肺、益肾。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、精神疲倦、浑身乏力、面色萎黄等症状，黄精能帮助恢复脾胃功能，让人胃口开、精神足。对于因长期吸烟、讲话过多或空气干燥引起的咽喉不适，以及肺燥阴虚导致的久咳、虚咳，食用黄精能得到缓解。并且，黄精能通过补益脾肺之气，促进后天脾胃吸收营养，从而转化为宝贵的“精微物质”，并将其输送至肾脏，补充和滋养先天的肾精。可以说，黄精是连接“后天之本”（脾胃）与“先天之本”（肾脏）的一座桥梁，通过对人类身体的调整，如同细雨润物，滋养而不生燥，形成一个良性的滋补循环，起到抗衰老、强根基的作用。现代研究也发现，黄精富含多种营养成分，如蛋白质、淀粉、氨基酸等。

三、黄精对肾脏有四大作用

黄精和山药均为气阴双补之品，但黄精滋肾之力强于山药。黄精与肾脏的关系，是建立在“补肾填精”这一核心功能之上。黄精对肾脏的保健作用主要体现在以下四个方面：

1.填补肾精，延缓衰老

黄精能滋补肾中阴精，对于因肾精不足导致的早衰症状，如须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣等，有良好的改善作用。现代研究表明，黄精多糖等成分具有抗氧化、延缓衰老的活性。

2.益气养阴，平衡机能

对于肾阴不足伴有气虚，常表现为口干、潮热、盗汗、神疲乏力的人群，黄精气阴双补的特性非常契合。它能协助调理肾脏的阴阳平衡，改善人体机能。

3.乌须黑发，荣养毛发

中医学认为“发为肾之华”，头发的润泽与乌黑是肾精充足的外在表现。若肾精亏虚，则头发易早白、干枯、脱落。黄精滋补肾精，能使头发得到滋养而乌黑润泽。

4.壮骨固齿，增强体质

中医学认为“肾主骨，生髓”、“齿为骨之余”，骨骼的强壮、牙齿的坚固都与肾精是否充盈密切相关。黄精通过补益肾精，可以强健腰膝、筋骨，也能坚固牙齿，对于中老年人常见的骨质疏松、腰腿无力、关节不适、牙齿松动等问题有辅助调理之效。

总而言之，黄精这味平和的“补肾黄金”，因其不温不燥的特性，是健脾润肺、填补肾精、延缓衰老的食疗佳品，也是中老年人日常保健的优选。因作用缓和，可单独熬膏久服。大家可尝试如黄精枸杞茶、黄精乌鸡汤、黄精炖排骨等日常药膳，感受下它的魅力。需要注意的是，黄精质地较为滋腻，对于脾胃虚弱、中焦虚寒、痰湿壅盛，如常表现为腹胀、大便稀溏、舌苔厚腻等的人群不宜单味大量服用，以免妨碍消化。日常养生建议每日干品用量9～15克，可搭配陈皮、生姜等理气健脾之品同用。

作者：广东省潮州市中心医院

沈烨渠 副主任中医师

上海中医药大学附属曙光医院

何立群 教授 主任医师

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