早上是养胃的“黄金时间”！白稀饭少吃，多吃蒸菜，身体倍儿棒！

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早吃好，午吃饱，晚吃少！早餐对于我们来说很重要，既要‬有‬营养又要‬健康。今天给大家推荐4道菜‬蒸菜‬，既美味‬又‬营养‬，大家‬可以‬试试‬呦‬！

一、菠菜蒸鸡蛋：

所需材料：

• 菠菜 一小把• 鸡蛋 2 - 3 个• 盐 适量• 生抽 适量

• 香油 适量

制作步骤：

1. 菠菜洗净，放入开水中焯烫 1 分钟左右，捞出过凉水，沥干水分后切碎。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 接着加入适量温水（鸡蛋和水的比例约为 1:1.5），再次搅拌均匀。

4. 用滤网过滤掉鸡蛋液中的浮沫，然后倒入放有菠菜碎的容器中。

5. 盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔。

6. 蒸锅加水烧开，放入鸡蛋液，中火蒸 10 - 15 分钟，直到鸡蛋凝固。

7. 蒸好后取出，淋上生抽和香油即可。

二、清蒸鱼：

所需食材：

鱼（鲈鱼、多宝鱼等都可以）1 条

姜 适量 葱 适量 蒸鱼豉油 适量 料酒 适量 盐 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 用少许盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制 10 - 15 分钟。

2. 在盘子底部铺上姜丝，将鱼放在上面，鱼身上再放上一些姜丝。

3. 蒸锅加水烧开，放入鱼，大火蒸 8 - 12 分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后焖 2 - 3 分钟。

4. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝。

5. 在鱼身上铺上葱丝。

6. 锅中烧热食用油，浇在葱丝上，激发出香味。

7. 最后沿着盘子边缘淋入蒸鱼豉油即可。

三、芋头蒸排骨：

所需食材：

• 排骨 500 克• 芋头 300 克• 蒜 3 - 4 瓣• 姜 2 - 3 片• 葱花 适量• 生抽 2 汤匙• 老抽 1 汤匙• 蚝油 1 汤匙• 料酒 1 汤匙• 白糖 半汤匙• 盐 适量• 淀粉 1 汤匙• 食用油 适量

制作步骤：

1. 排骨洗净切块，用清水浸泡 20 - 30 分钟，期间换水 2 - 3 次，泡出血水后沥干。

2. 芋头去皮切小块。

3. 蒜切末，姜切丝。

4. 排骨中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、蒜末、姜丝、淀粉和适量食用油，搅拌均匀，腌制 1 小时左右。

5. 准备一个蒸盘，先铺上芋头块，再将腌制好的排骨放在芋头上。

6. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸 30 - 40 分钟，直到排骨熟透。

7. 出锅后撒上葱花即可。

四、娃娃菜蒸肉丸：

所需食材：

• 娃娃菜 1 - 2 颗• 猪肉末 200 克• 鸡蛋 1 个• 葱姜末 适量• 生抽 2 勺• 蚝油 1 勺• 盐 适量• 胡椒粉 适量• 淀粉 适量• 香油 适量

制作步骤：

1. 娃娃菜洗净，切成六等份或八等份，放入沸水中焯软，捞出沥干水分，摆在盘中。

2. 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，再加入适量香油拌匀。

3. 取适量肉馅，用手搓成肉丸，放在娃娃菜上。

4. 蒸锅加水烧开，放入摆好的娃娃菜肉丸，大火蒸 15 - 20 分钟左右。

5. 蒸好后，取出盘子，将盘中蒸出的汤汁倒入锅中，加少许生抽和水淀粉，煮至浓稠，淋在肉丸和娃娃菜上即可。

谢谢您的观看，四道菜您学会了吗？记得要做呦！您对美食还有更好的建议吗？请在评论区留言。