河南上分！家乡这根“黄金条”终于又支棱起来了！

走进许昌市建安区河街乡，仿佛踏入了

一条流淌着豆香的时光隧道

。

在这里，随便寻一位长者攀谈，他们都能向你娓娓道来腐竹产业昔日的辉煌。

“村村磨豆腐，户户做腐竹”

。自20世纪80年代起，河街就成了全国最大的腐竹集散地。作为国家地理标志产品，

“许昌腐竹”在鼎盛时期占据了全国逾六成的市场份额。

那缕独特的豆香，曾是河街人的骄傲。

蒸汽缺失 企业被迫远走

2017年前后，环保政策收紧

，曾经靠燃煤锅炉“蒸”出来的腐竹产业被切断“热源”，“腐竹之乡”遭遇前所未有的危机。

“那时候是真难！”河街乡经济发展办公室主任刘志凯说，10蒸吨以下燃煤锅炉全被取缔，改用天然气后，腐竹生产的热力成本从每蒸吨90元涨到450元，

“一斤腐竹燃料成本多花一块多

，产品根本没有竞争力。”

为了活下去，企业只能“出逃”。南阳、焦作、平顶山，甚至湖北、山西、陕西……哪里有热电厂余热，河街人就往哪里去。康利世纪、连城荷花、双利等年营收超5000万元的龙头企业相继外迁，还带走了2000多名经验丰富的“老把式”。河街乡59家注册企业，一度陷入本土“零生产”的窘境。

更令人痛心的是，一些小作坊条件简陋，甚至违规添加食盐、淀粉、食用胶，导致市场上“许昌腐竹”质量投诉不断，曾经闪亮的招牌蒙了尘。

筑巢引凤 “脐带”牵引回归

2025年夏，转机终于到来。

经过多轮谈判，2025年6月24日，建安区政府与浙江旺能环保有限公司正式签约。

从许昌旺能环保能源有限公司铺设12公里长的供热管道，像一根“脐带”，将压力0.8Mpa、温度230℃的工业蒸汽输送给绿色豆制品产业园中的企业。

“协议签下后，好几个企业老板给我打电话，激动得声音都在抖。”河街乡党委书记寇军锋说，那一刻他意识到，这不仅是签了一份合同，更是给一个产业续上了命。

与此同时，建安区还为散落四方的“游子”筑起一个“家”——规划占地922亩的许昌市绿色豆制品产业园。

记者走进建设中的工地，塔吊林立，焊花飞溅。

一期325亩土地上，23万平方米的现代化厂房拔地而起

，检测中心、研发中心、文旅中心及豆制品博物馆也在同步规划。

目前，园区已签约入驻企业10家

。这些曾因“缺口气”而远走他乡的企业，正被这口“气”重新拉回家门口。

机器换人 腐竹智造新生

在河南十品堂农业发展有限公司的参观通道内，透过玻璃窗映入眼帘的并非热气腾腾的大锅与忙碌的挑皮工人，而是一条笔直延展的全自动、智能化生产线。豆浆被均匀地注入食品级履带，历经加热、成型、烘干等工序，一卷卷油光透亮的腐竹便顺势“走”下产线。

受访者供图

“传统腐竹制作是手工活，全靠老师傅的经验，辛苦不说，品质还不稳定。”刘志凯指着这条生产线介绍，“该公司研发的SPT1200型一次性鲜浆成型机械化生产线，在国内机制腐竹生产领域都是领先的；2023年8月，速泡腐竹在该公司研发成功，填补了国内空白。以前腐竹烘干要6小时，现在利用新的微波烘干技术只需8到10分钟，快速锁鲜，泡发也快，特别适合现代快节奏生活。”

科技的注入还催生了全新的品类。“我们现在还有即食腐竹，开袋就能吃，口感独特。”刘志凯介绍道。目前，企业正积极与高校食品研发团队合作，围绕保鲜技术、预制菜品、休闲零食等方向持续创新，让原本“土生土长”的腐竹，更加符合现代人的需求。

受访者供图

从雾气蒸腾的手工作坊，到智能高效的生产线；从需要长时间泡发的传统食材，到开袋即食的休闲零食，这场发生在河街乡的“机器换人”变革，不仅为小小的腐竹植入了一颗强大的“科技芯”，更让这项传统的技艺在现代化的浪潮中，找到了通往未来的新路径。

品牌重塑 擦亮金字招牌

企业的回归，标志着产业信心的全面复苏。

建安区已绘就清晰的振兴蓝图：以园区为载体、以科技为引擎、以标准为基石，重塑“许昌腐竹”的金字招牌。

寇军锋说，未来入园企业产品包装必须加盖“河街腐竹”集体商标，统一标准、统一品牌、统一形象。同时，对乱用冒用商标的行为进行清理，维护市场秩序，不仅要让品质回归，还要让文化生根。

数字化浪潮也在推动产业升级。河街乡利用短视频和直播展现腐竹工艺与文化内涵，积极培育本土带货达人，并将在主流电商平台设立“许昌腐竹”专区。

“三产融合”更是未来的重头戏。

当地计划利用北部万亩高标准农田，打造万亩大豆种植基地，并依托园区内的豆制品博物馆和体验馆开发研学旅游，让游客亲眼见证大豆变腐竹的神奇过程，亲手体验制作乐趣。

受访者供图

“我们的目标，是让‘许昌腐竹 ’不仅是一个地理标志，更是一个有温度、有故事、有品质的国民品牌。”寇军锋说

，产业园一期建成后，将实现年产能5.5万吨 、产值13亿元，创造 3000个就业岗位。

届时，外流的企业也将陆续回归，流失的人才将重新聚集。而那根金黄的腐竹，也将在新时代的沸水中，重新舒展身姿，焕发新生。