全国早餐大排名！这6座城市强势上榜，第1名鲜到失语，有你家乡吗

别争哪里的菜系最牛了，论早餐的丰富度、硬核程度，这6座城市才是真正的“天花板”。从南到北，从精致到狂野，碳水、海鲜、甜咸全包揽。看看你家乡上榜了没，没上榜也别急，看看你最馋哪一口。

全国懂“边走边吃”的城市，武汉认第二，没人敢认第一。

这里的早餐不是用来坐下来慢慢品的，是用来“战斗”的。

热干面是底色，灵魂全在那勺浓稠的芝麻酱里，拌匀了吃，干香浓郁；三鲜豆皮是技术活，外皮在大铁锅里煎得金黄焦脆，里面裹着糯米、鲜肉、香菇和鲜笋，一口下去外酥里糯；还有油饼包烧麦，这是碳水叠碳水的终极形态，刚出锅的空心油饼，塞满满满的黑胡椒糯米烧麦，油润爆汁。

在武汉，连吃一个月不重样，真不是吹牛。

2、广州

如果说武汉是狂野派，广州就是精致派。

广州人把早餐吃成了满汉全席，一盅两件，坐一上午。

虾饺是检验茶楼水平的唯一标准，皮薄如纸，晶莹剔透，一口咬下去全是整颗虾仁的清甜；干蒸烧卖肉香扎实，顶上点缀蟹籽，一口一个；肠粉必须是抽屉现蒸的，滑嫩得夹不起来，淋上特调的酱油直接封神；还有软糯脱骨的豉汁凤爪，谁吃谁迷糊。

在广州吃早茶，别忘了先点一壶普洱解腻，点心按“先咸后甜、先蒸后炸”的顺序点，千万别一上来就点甜的死面点心，容易顶胃。

3、天津

外地人对天津早餐的误解，就是以为只有煎饼果子。

其实人家是把面食玩出了花，是个隐藏的碳水博物馆。

正宗的煎饼果子必须是绿豆面，只加馃篦儿和葱花，加火腿和生菜在天津是“异端”；嘎巴菜（锅巴菜）是绿豆面皮切成条，泡在浓郁的卤汁里，配着馃子吃；面茶是糜子面熬成糊糊，上面盖着厚厚一层纯芝麻酱，浓香扑鼻，讲究的人不用勺，而是贴着碗边转着圈喝；再加上一碗浇满辣油和蒜汁的老豆腐，这就是天津人的清晨。

去天津吃早点，记住别乱加料，尊重传统才是懂行。

4、扬州

江南早茶的灵魂在扬州，这里讲究的是“早上皮包水”，不仅好吃，还要好看，吃的是一种雅致。

三丁包是头牌，鸡丁、肉丁、笋丁比例完美，咸中带甜，面皮暄软；翡翠烧麦皮子薄得能透出馅心的碧绿，清香不腻；千层油糕层层叠叠，绵软甜润，带着淡淡的桂花香；还有烫干丝，刀工极其极致，豆腐干切成头发丝般的细线，配着鸡汤底，鲜美无比。

去扬州吃早茶，入座先泡一壶“魁龙珠”茶，慢慢吃，别急，这里的早晨是用来享受的。

5、西安

到了大西北，早餐主打一个扎实、顶饱、咸甜通吃，是西北汉子的能量加油站。

肉丸胡辣汤是西安人的醒脑神器，牛骨熬汤，胡椒味极其浓郁，里面是大颗牛肉丸和土豆胡萝卜，吃的时候必须配着坨坨馍掰碎了泡进去；腊汁肉夹馍堪称馍夹一切里的C位，白吉馍外酥里软，腊汁肉肥而不腻，入口即化；如果爱吃甜，再来一块甑糕，糯米、红枣、芸豆焖蒸得软烂，甜到心坎里。

吃西安早餐，千万别端着碗喝胡辣汤，掰馍才是对它最基本的尊重。

6、长沙

对于无辣不欢的人来说，长沙的清晨是被一碗粉和一堆炸物唤醒的。

长沙米粉分扁粉和圆粉，懂行的人首选扁粉，因为更滑溜，更容易吸附汤汁，肉丝、牛肉码子随便选，汤底骨香浓郁；糖油粑粑是街头必吃，红糖和糯米油炸出来，外脆里糯，甜而不腻；葱油粑粑是用米浆炸成的圈圈，葱香四溢，可以单吃，也可以泡进粉汤里，又软又香。

去长沙吃粉，记得加个炸葱油饼，这组合绝了。

总结：

这6座城市的早餐，你替谁喊冤？你家乡的早餐最能打的一道菜是什么？评论区比比看，谁家的最强！