全聚德：2025年归属净利润775.17万元，建立“分季主题化”菜品迭代机制

4月20日，全聚德发布2025年年度报告，披露2025年，公司实现营业收入12.55亿元，同比下降10.52%；归母净利润775.17万元，同比下降77.29%。门店布局持续优化，新增直营门店2家（全聚德海口店、全聚德湾里店），新增加盟门店4家（全聚德无锡店、全聚德纽约店、全聚德洛杉矶店、北苑大酒店单品加盟）。截至2025年12月31日，公司已形成多业态协同发展格局，餐饮门店共计97家（直营门店45家、加盟门店52家，含海外加盟门店8家），拥有配套食品加工企业2家、团膳企业1家。

报告期内，公司以“国内领先、服务全球的多元化餐饮食品产业集团”为战略定位，深化“餐饮+食品”双轮驱动，推进“文化+产品+服务+场景”融合发展。餐饮业务聚焦老字号精品门店建设，落实“一品一策一方案”，完成王府井店四层“京梦王府・四季烟火”、和平门店五层“中华一绝・空中四合院”等核心门店场景焕新；建立“分季主题化”菜品迭代机制，实现非遗技艺与现代消费需求的结合。食品板块强化研发与品类创新，新增“拼了・鸭趣三享”、3款玲珑款酱酒及8款丰泽园定制熟食等产品；拓展线上线下全渠道布局，开展跨界合作与品牌年轻化运营，推进“餐饮产品食品化”战略落地，实现多场景消费覆盖。

公告指出，公司以服务提质激活客源，打造定制化、互动化、社群化服务体系，提升客户黏性与复购率。定制化服务方面，推出高端宴请、家庭聚会等主题宴席3040 余台，单间开台率82%；互动化服务方面，建立厨师长面客机制，倾听顾客心声8.3万人次，黄金周等位流失率同比下降8.1%；社群化运营方面，深耕特色活动，新疆区域优化婚宴场景，接待婚宴4000余桌，收入占区域总收入19.2%，有力支撑区域营收。

此外，公司抢抓全年6个小长假消费机遇，精准施策拉动假日消费增长。中秋国庆黄金周表现突出，12家门店日均营收同比提升，和平门店、王府井店连续3天、前门店连续2天单日营收破百万元。