蓝桥镇圪塔庙村：错时种菇巧破局 秦岭深山撑起增收“黄金伞”

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蓝桥镇圪塔庙村：错时种菇巧破局 秦岭深山撑起增收“黄金伞”

文/王博

四月的秦岭山麓，蓝水河的潺潺流水声里，混着淡淡的菌香。沿着蓝桥镇圪塔庙村的盘山公路往山坳里走，190栋白色食用菌大棚顺着山势铺展开，棚里的头茬香菇正迎来采收季。

上午九点，产业园负责人陈小虎的摩托车刚停在棚区门口，就被几个工人围住：“陈哥，西棚第三架的菇又冒了一层，今天能采两筐不？”“别急，先看菌褶，没开全的再留一天，卖相好才能卖上价。”陈小虎边说边戴上橡胶手套，弯腰钻进最东侧的大棚。

棚里暖意融融，一排排齐腰高的菌棒架上，深褐色的菌棒上挤着一朵朵香菇，伞盖肥厚圆润，像抹了层蜡似的油亮。陈小虎手指捏住菇柄轻轻一旋，一朵拳头大的香菇就落进筐里，动作干脆利落。“这是今年头茬菇，肉厚、味鲜，西安的批发商上周就来订了货。”他直起腰抹了把额头的汗，指着棚区深处说，“咱这190个大棚，要装40多万袋菌棒，现在已经上了70多个棚的量，剩下的47栋棚，这几天正陆续装呢。”

说话间，几个村民推着装满香菇的竹筐从棚里出来，筐沿上的香菇还沾着细碎的木屑。“我家就在隔壁村，在这里摘菇一天能挣120块，管两顿饭，比在外头打工自在。”62岁的王桂兰手脚麻利地把筐子搬到分拣台，和其他工人一起忙活起来。分拣区的长桌上，香菇被分成三个等级：伞盖直径8厘米以上的是精品，装在印着“圪塔庙香菇”的专用纸箱里；中等大小的装塑料筐，供应当地菜市场；小一点的则单独收起来，卖给加工厂做香菇酱。

“每天采的菇，下午就能送到西安朱雀市场，第二天一早就能摆上市民的餐桌。”陈小虎拿起一个精品香菇递给记者，“往年大家都是集中在3月上架菌棒，4月一起出菇，卖不上价还容易积压。 今年我们改了法子，从2月底就开始分批上架，每隔10天放一批菌棒，这样从4月到10月，每个礼拜都有鲜菇上市。”

在园区西侧的空棚里，十几个工人正弯腰摆放新的菌棒。这些菌棒是提前在恒温培养室里发好菌的，表皮已经裂开细密的缝隙，再过半个月就能出菇。“这47栋棚，要在半个月内全部摆满。”陈小虎踩着泥泞的地面来回查看，“错时种植就是打时间差，别人的菇下市了，咱的刚好接上，价格能比高峰期高出两成。去年试了20个棚，效果不错，今年就全铺开了。

”

蓝桥镇地处秦岭山脉腹地，森林覆盖率88%以上，昼夜温差大、空气湿度适宜，是种植食用菌的“天然温床”。过去，村里也曾零散种过香菇，但因为规模小、上市集中，始终没成气候。

2023年，镇里牵头引进蓝田县秦宇蓝元农业科技有限公司，采取“政府投资+村集体股份经济合作社+村民+龙头企业”的联营模式，流转70余亩土地建成190栋大棚，统一提供菌棒、技术指导和销售渠道，才让香菇产业真正扎下根。

中午时分，装满香菇的货车驶出园区，朝着山外的方向开去。棚里的灯光还亮着，工人们还在忙着上架菌棒，陈小虎的手机响个不停，都是来问货的批发商。 他笑着说：“去年产业园给村里分红了20万，今年错时种植规模大了，大伙的收入肯定能再涨涨。你看这小小的香菇，可不就是咱村的‘黄金伞’嘛！”

山风穿过棚顶的通风口，带来阵阵菇香。不远处的田埂上，几株桃树正开着花，和大棚里的香菇一起，撑起了圪塔庙村人稳稳的好日子。

《乡土蓝田》平台特邀作者；

王博，西安蓝田籍作家，资深媒体人。历任《陕西农民报》《人权》杂志社记者期间深耕文学创作，笔耕三十载创作散文诗、散文、报告文学、评论等作品逾800篇。其文字扎根故土文脉，作品见于《乡土蓝田》《作家家园》《蓝田文苑》《三秦文学》《文学月报》、《关中文学》等知名文学载体，以"泥土里长出的诗行"为创作理念，形成质朴真挚、富有生命张力的独特文风，成为当代乡土文学的重要书写者。